手撕凉拌白菜的做法(凉拌手撕肉的做法大全)

导语：年后“刮油”又解馋的凉拌菜，清爽可口的手撕白肉

每逢佳节胖三斤，年后大家纷纷开始“刮油”。今天欢喜妈妈给大家分享个凉拌菜，荤素搭配，吃起来清爽可口，还能解馋，这就是凉拌手撕白肉。

我用的是家里存货猪大骨，也可以用猪五花肉等，做法简单就是先白水煮肉，如果是五花肉，煮好后不用手撕，用刀切成均匀的薄片，蘸上蒜泥也好吃。我的这道菜里没有放蒜泥，家里孩子不爱吃，其实你也可以按喜欢的口味加点辣椒油。黄瓜和肉是绝配，其他配菜可以换换样，想减肥的朋友记得菜多肉少哦！

【凉拌手撕白肉】

【食材】猪大骨500g，黄瓜1根，香菜1根，藕100g，红辣椒1个，醋15g，生抽15g，糖2g，盐2g，芝麻香油10g

【做法】

1，猪大骨洗净后冷水下锅，煮到水沸腾，漂出很多白沫。大骨头控干水分放凉，用小刀剃下猪肉，手撕成小碎块。

2，黄瓜洗净，用刀背拍碎，斜切成块。香菜切段，红辣椒洗净去籽，斜切成丝。藕上锅蒸熟或用沸水焯熟后切块。

3，加入调料：醋，生抽，糖，芝麻香油，吃之前再放盐，拌匀即可。提前放盐会析出水分哦！

4，装盘可以吃啦！营养丰富，低油低盐的凉拌手撕白肉完成~

欢妈碎碎念：猪大骨上的肉较少，能剃下来用的有限，吃的就是这个味道，尤其加点肥的带筋的特别香！焯过的骨汤去掉白沫还是能煮面，做麻辣烫汤底的哈~

好哒，感谢收看这道凉拌手撕白肉，喜欢我的文章，记得点赞，收藏，转发哦~谢谢大家！图文均原创，转载请与我联系哦~盗图文的，手撕了你哟！

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