杏鲍菇炒肉片家常做法(杏鲍菇炒肉片杏鲍菇要焯水吗)

导语：杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇炒肉片是一道简单的家常菜，主料是杏鲍菇、猪瘦肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜。

原料

杏鲍菇、猪瘦肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜

做法一

1、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；

2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；

3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒；

4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒；

5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。

做法二

主料：　　猪肉 适量 青椒 一根　　杏鲍菇 一只 胡萝卜 一根　　

辅料：　　盐、鸡精、葱、姜　　

步骤：　　

1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。　　

2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用　　

3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右　　

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦　　

小贴士：　　

1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些　　

2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放

做法三

主料

杏鲍菇350g，猪瘦肉100g

辅料

油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，葱姜蒜适量

步骤

1.杏鲍菇洗净，切成片。　　

2.猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制。　　

3.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下。　　

4.炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒。　　

5.放入葱姜蒜翻炒。　　

6.放入杏鲍菇翻炒。　　

7.放入适量蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀盛出即可享用。

小贴士

1.杏鲍菇在焯水的时候一定不要时间太长，否则会影响口感。

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