教你做法超简单的凉拌牛肉佐酒下饭的家常凉菜(简单凉拌牛肉的做法)

导语：下酒下饭第二弹~凉拌牛肉

夏天告别蒸炒热浪，一定要试试这道凉拌牛肉，好吃还不长肉，下酒又下饭，在家这样做家里的米饭不够吃！

材料：

牛腱子肉

1500克

八角 桂皮 香叶 花椒 山楂 甘草 姜 小茴香 干辣椒

适量

大葱

1根

蒜

5瓣

生抽

三勺

白糖

10克

盐

5克

鸡精

1勺

下面是凉拌牛肉的料

500克牛肉

葱末、蒜末、小米椒

适量

香菜

1根

盐、鸡精、

适量

生抽

1勺

蚝油

1/2勺

油

1勺

凉拌牛肉的做法：

1、牛腱子肉泡冷水浸泡半小时，然后用叉子叉小洞（方便入味）

2、准备好配料，大葱、姜、蒜瓣没有入镜，记得要放。

3、冷水下锅放两勺料酒焯水，同时另起一个大锅放水把卤料煮开。

4、焯水后直接把肉移到卤锅，中火20分钟后转小火1小时，然后关火泡卤水3小时以上。（水一定要盖过牛肉）。

5、吃的时候拿半切片凉拌，切完也可以直接吃，味道也很够。 一次吃不完的整块用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，吃之前拿出来解冻就可以了。

6、准备好配料，找一个大点的碗，用锅热油后淋在配料上，加入一勺生抽、1/2勺蚝油、少许盐和少许鸡精。（盐可以少放一点，卤的时候已经有咸味了）

7、倒进切好的牛肉和香菜段，拌匀后可以开吃了（辣椒油可放可不放）。

准备啤酒，开吃~

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