黄焖羊肉配啥菜好(黄焖牛羊肉的做法)

〖黄焖羊肉〗

〖材料〗

羊腿肉或五花肉500克。白菜250克，大蒜3根，豆油、酱油各25克，糖5克，酒、味精、淀粉、茴香各少许。

〖操作〗

1.将羊肉洗净，放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块；白菜切成小段；大蒜切成小广场。

2.将炒锅烧热，加油烧热，先放茴香炒后，放入羊肉、白菜，然后加酱油、酒、糖、味精和白汤250克；焖酥后，先出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上；卤汁留锅加水淀粉着腻，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即成。

〖蒸虾米拌芹菜〗

〖材料〗

芹菜400克，海米250克，鲜姜1小片，酱油5克，醋25克，白糖25克，味精25克，香油5克，料酒2.5克。

〖操作〗

1.去掉芹菜梗上粗筋，洗净，切成小段，用开水焯一下。

2.海米、鲜姜片加少许料酒及水，放入笼屉里蒸熟，放入芹菜内，再加酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀即成。

〖功效〗

香鲜可口，色彩怡人。

〖牛肉什蔬汤〗

〖材料〗

牛肉400克，胡萝卜100克，马铃薯100克，西兰花50克，洋葱少许。盐、料酒、姜汁各少许。

〖操作〗

1．牛肉切成片，马铃薯洗净切成滚刀块，西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切块。

2．汤锅中加入适量的高汤，入牛肉煮开，然后加入胡萝卜、马铃薯煮至熟烂，再放入西兰花、洋葱和盐、料酒、姜汁旺火煮沸，转小火慢炖至熟即可。

〖功效〗

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效。

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