日式轻芝士蛋糕的做法和外面买的一模一样吗(日式轻芝士蛋糕的做法大全)

导语：日式轻芝士蛋糕的做法，和外面买的一模一样

轻芝士蛋糕是我最喜欢吃的蛋糕，它的口感轻盈，吃多几块也不会觉得腻，以前下午茶时间就喜欢吃一块轻芝士蛋糕，配一杯红茶，很是惬意。今天给大家分享两种日式轻芝士蛋糕的配方和做法，先收藏起来吧！

第一种配方和做法：

一、原材料

淡奶油85g、鸡蛋3个、奶油奶酪120g、柠檬汁10d、黄油10g、低筋面粉15g、玉米淀粉15g、细砂糖45g

二、做法

1、黄油和奶酪软化后搅拌到顺滑。

2、加入蛋黄搅拌均匀，蛋清冷藏备用。

3、倒入奶油（可以替换成牛奶）搅拌均匀，过筛分类。

4、预热烤箱，上管180度，下管115度。

5、蛋清加入柠檬汁，分三次加糖打发成湿性发泡。

6、混合蛋黄糊和蛋白霜，倒入底部垫了一张油纸的模具，震几下消除大气泡。

7、底部包裹锡纸，水浴法烤15分钟后降低上管温度，降低到130度烤50分钟。

8、脱模即可

第二种配方和做法：

一、材料

奶油芝士100g、牛奶76ml、黄油35g、低筋面粉35g、蛋黄38g、蛋清78g、细砂糖40g

二、步骤

1、烤箱150度预热

2、奶油芝士+黄油+牛奶隔水加热搅拌到顺滑

3、过筛面粉

4、加入蛋黄搅拌均匀

5、打发蛋白，湿性发泡即可，混合蛋白霜和蛋黄糊

6、水浴法烤20分钟后，打开烤箱的门，夹着手套烤50分钟

这两种做法都能成功做出日式轻芝士蛋糕，大家根据自己的喜欢尝试，也可以两个都试试，看看自己更喜欢哪种做法。本期的内容到此结束，看完的宝宝们记得收藏关注哟，都是珍藏级别的配方。

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