胡萝卜烧羊排的做法大全(胡萝卜羊排汤的做法大全家常窍门)

导语：每日学做一道家常菜：胡萝卜烧羊排，口感丰富又营养

胡萝卜烧羊排是一道值得推荐的鲁式菜肴，具有味道香浓，口感丰富，营养全面，下酒下饭的特点。今天小编就将它的做法分享给大家，一起来看下吧~

需要准备的食材：羊排（500g-800g），胡萝卜1根，大蒜叶，生姜，干辣椒或是朝天椒，胡椒粉，白酒，食盐，酱油。

1.生姜切片，干辣椒或是朝天椒切断，大蒜叶洗干净后也切成段，胡萝卜去皮后切滚刀块（中等大小就好，太大了不易煮熟）。

2.羊排洗净后切成小块，将羊排放入大碗中，加入1勺食盐，适量胡椒粉，抓拌匀后腌制半小时。

3.锅中倒油，放入姜片爆香。倒入腌好的羊排，大火炒至变色后放入干辣椒或是朝天椒，继续翻炒2分钟，接下来倒入白酒、酱油，翻拌均匀后倒入没过羊排的清水，水需要多加一些，盖上锅盖，转小火焖煮15-20分钟。

4.时间到，倒入胡萝卜块 ，2勺食盐 ，继续充分的翻炒一会儿。再盖上锅盖， 继续煮20分钟。煮的过程中我们得注意，水别煮干了，最后放入大蒜叶，大火翻炒十秒就可以出锅了。

胡萝卜烧羊排算是一道很有名的鲁菜了，煮的时间较为久，汤汁很是浓郁。喜欢的朋友们可以学着做起来哦~

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