麻酱拌茄泥的做法窍门(芝麻酱拌茄泥)

导语：麻酱凉拌茄泥，这是茄子最健康的吃法，也是老人和孩子的最爱

茄子清热解毒、抗衰老、降血压，保护心血管、抗坏血酸，还可以防胃癌，是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。在茄子所有吃法中，我觉得拌茄泥最健康，营养损失最少，用油少，营养吸收最完全。 再配上营养丰富的麻酱，没有比这种做法更适合老人和孩子了！

1、圆茄子洗净去皮切成大块，放入蒸锅大火蒸30分钟；

2、取一小碗，一勺芝麻酱，加入适量凉开水、生抽和盐，搅拌均匀，香菜洗净切碎；

3、蒸好的茄子直接捣碎;

4、趁热倒入调好的酱汁和香菜混合即可。

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