简单的肘子做法大全(请问肘子的做法)

导语：过年的时候，肘子这样做，又美又好吃

过年的时候，餐桌上少不了，这样的凉肘子，切成薄片，沾着料汁，非常美味！

材料：肘子、葱、姜、料酒、食用油、花椒、卤肉料包、冰糖、盐、黄豆酱、生抽、老抽

做法：1、买来的肘子，放在炉火上烤一烤，这样能去掉异味，和多余的猪毛，烤完后，用温热水浸泡15分钟左右，然后，用刀刮干净猪皮的脏东西，再清洗干净，把肘子对半切开，把肉厚的地方划几刀，这样做的时候能入味。

2、葱剥皮洗净切成小段，姜洗净切成片，洗净的肘子冷水下锅，再放入锅中适量葱段、姜片、料酒，煮开后，撇去浮沫，捞出洗净，放入高压锅中。炒锅中放适量油，放入适量花椒、葱段、姜片，炒出香味，加适量黄豆酱、生抽、老抽，炒出香味后，倒入适量水，加几块冰糖，适量盐、一个卤肉料包，大火烧开五分钟后，把料汤倒入高压锅中，浸没肘子，盖好高压锅盖子，上汽后小火煮40分钟，然后再焖半个小时左右。

3、时间到后，打开盖子，晾一会，然后把肘子放入案板上的保鲜膜上，去掉大骨，用保鲜膜卷起来，卷一个紧实的肉卷，然后放入冰箱冷藏一夜，这样就做好了，做好的肘子，可以切成薄片，沾着料汁吃，非常的不错！这也是过年的一个美食！

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