清炒菜怎么做好吃(清炒菜谱大全)

导语：这菜清香爽口，简单清炒都好吃，有了这秘密武器更是上桌秒光

很多人可能都没有吃过红菜苔，甚至听都没听过，红菜苔是一种很美味的食物，其所含营养特别丰富，在古代曾作为进贡特产，那些还没能吃过红菜苔的人可以去饭店尝尝看，吃起来的味道可是相当不错的。

都说“百菜不如白菜”，其实红菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，由此可见红菜苔的营养价值不可小看。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。红菜苔味甘、辛，性平，能活血散瘀，利肠道，止血，用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。

油菜苔是老公最喜欢的一道素菜，每到冬季，油菜苔成了我家餐桌的常客。今天就给大家推荐这道清炒油菜苔。这个炒法不具任何技术含量，就是放油直接炒熟就行了，但是这菜的美味关键在于这小小的蘸碟。红亮的熟辣椒油蘸碟，麻辣鲜香，让你停不了口。

【炝炒油菜】

材料；

油菜 一把，辣椒油 2大勺，花椒油 适量，生抽 适量，味精 少许，细砂糖 少许，

制作方法：

1.将油菜洗净，切好。

2.锅里放适量植物油，烧至7成热。

3.将油菜放入锅里，翻炒 。

4.不断翻炒，炒至油菜变软。放入适量盐。翻匀，起锅。

5.接下来搭蘸碟。这步很关键，油菜好不好吃就看这蘸碟的水平了。取一小碟子，放入适量生抽，醋，细砂糖，味精。

6.放入两大勺熟辣椒油，适量花椒油，调匀。

清新爽口，超级下饭。

小贴士：

喜欢清香味的，可以直接加蒜末清炒就行了，不用搭配蘸碟。

2.油菜不能炒久了。

3.红油菜苔杆的外皮一定要撕掉，这样才嫩。

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