新会陈皮正宗(新会陈皮简单介绍)

导语：正宗新会人告诉你，那些年你误会了的陈皮“冷知识”！

第一：很多人都说，陈皮是三年以上才能称之为“陈皮”，其实这个说法也没有错。不过 在于我们新会行内人来看呢，只有经过5年以上的陈化的柑皮，才能被称作陈皮，而3年以上的我们都会 称之为“新 皮”。

第二：所谓树龄6年以上的柑橘树，出产的柑橘，果皮薄，果型好，采摘来制作陈皮是z好的，这种说法其实并不严谨。

因为现在种植新会柑，2年-3年基本上就能结果，采摘皮制作陈皮了~，而且市场上目前都是3年-4年的树龄为主的新会柑制作的陈皮。

第三：10年以上的陈皮才好泡茶，品质越高，茶色越清亮通透（其实是错误的）

10年以上的陈皮，如果是整块来泡的话，出来的汤色会比较浑浊，不会清凉通透的说，相反，5年以下的皮用来泡的话，汤色会明亮清澈，而且风味也会更好。

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