家常蒸鸡块的做法窍门(蒸鸡块的做法正宗的做法)

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鸡肉，是我们常见的肉类食材，肉质鲜嫩、营养丰富，含有维生素A、钾、镁、铁、硒等矿物质，是优质蛋白质的来源，每100克鸡肉中，蛋白质含19.3克、脂肪9.4克；低脂高蛋白，且易消化吸收，能滋补身体、增强体质。

鸡肉吃法多样，也可根据不同品质的鸡肉选择不同的烹饪方法，小草鸡、老母鸡等可以炖汤；三黄鸡、小公鸡等可爆炒、炖、红烧、香炸、白切、蒸煮等，各地饮食习惯不同，制作工序也不同。蒸鸡块，也是传统的味美佳肴。

蒸菜简单省事，这一道鲜嫩味美有营养，蒸一蒸出锅，鲜香四溢。蒸鸡块，简单味美，肉质鲜嫩入味，同时，加入一些藕片、香菇铺于鸡块之下，蒸一蒸，鸡肉鲜香味美，藕片吸收了其汤汁，脆爽可口，一碟上桌又光盘了。三种食材，有荤有素，清淡味美有营养，老少皆爱。详细做法呈上，感谢大家支持。

家常蒸鸡块：三黄鸡1只、莲藕1段、香菇2朵、姜适量、葱适量、生抽酱油2汤匙、料酒适量、精盐少许、枸杞适量；

第1步：锅中烧开水，将鸡块入锅，焯烫后捞出，用温水洗去浮沫；三黄鸡是从市采购的，到家可用盐水洗一洗沥去水分，或也需要用开水焯烫变色后捞出，去腥；

第2步：鸡块沥去水分后，加入酱油、精盐、姜葱、料酒揉搓均匀，腌制15分钟或半小时；

第3步：锅中加入清水，也加入姜和葱，将水烧开，蒸制菜肴时，水量要足，蒸汽才够；食材是利用蒸汽介质传热，使得食材快速受热，食材软烂入味，鲜而不腻；

第4步：将碟子入锅蒸热后，摆入藕片、香菇，也可以加入其他食材同蒸；尽量选择耐蒸的食材即可；比如玉米、山药皆可；

第5步：再将腌制好的鸡块摆入碟子中，加盖蒸，大火蒸10分钟，转中火蒸15分钟，出锅撒上适量的枸杞子或是葱花；

蒸菜用多功能电火锅蒸制的，可以连锅上桌，锅内的热水也可保温，而且，天冷了，菜肴蒸好可以留锅中保温，热乎乎的菜肴从锅中上桌，不用担心冷掉了。孩子们放学回来，就可吃上热乎的饭菜，妈妈们喜欢就试试吧。

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