烀哈拉巴怎么做好吃(哈拉巴啥意思)

导语：姐拿来一块哈拉巴，我出两道菜，太香了，好吃到没朋友

姐拿来一块大骨头，这个大骨头着实的大，小锅都煮不下，是姐姐自家杀猪的大骨头，不知道是不是不会卸骨头才这么大，姐说我不懂，这块骨头叫哈拉巴，哈拉巴骨头上的肉最香，而且都是瘦肉，原本骨头上的肉肉很多，大块的肉肉都被我给片下来炒菜吃了，真的很香很香，剩下的入锅煮烂炖油豆角，那可是咱东北的经典菜，一块哈拉巴出两道菜，太香了，好吃到没朋友。

哈拉巴可能有很多朋友没听说过这个词，哈拉巴是满语，其实就是猪、牛、羊的肩胛骨，我们这边习惯是将哈拉巴煮熟剔骨装盘，蘸蒜泥吃或者蘸各种喜欢的蘸料吃，别提多香了，也是饭店的一道名菜，东北菜馆大都有这道菜，哈拉巴肉炖油豆角或者哈拉巴肉炖酸菜既是东北的经典菜，也是非常普通的家常菜。东北的油豆角特别好吃，皮厚豆鼓，没有筋，口感好，含有较高的蛋白质，以及人体必须的18种氨基酸，其中赖氨酸含量较高。此外还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。无论口感还是营养油豆角都是非常优质的菜豆。吃过的人都喜欢，每到夏天好多外地朋友来东北都要带些油豆角回去给家人品尝。

认识一下哈拉巴，是比10寸盘子还要大一点点的大骨头，一般的锅煮不下，我是用大勺煮的，只有大勺才能放进这块大骨头。

【蒸哈拉巴肉、哈拉巴肉炖油豆角】所需食材：哈拉巴1个；油豆角300g；油适量；盐适量；葱适量；姜适量；花椒适量；八角1个；肉桂1块；香叶1片；椒盐粉适量；胡椒粉适量；生抽适量。

做法：1、哈拉巴洗净，冷水下锅焯水；

2、捞出控净水分，备好调料；

3、锅中加入适量的水，下入哈拉巴，加入所有的调料大火烧开；

4、转小火慢炖至软烂脱骨；

5、捞出哈拉巴，将哈拉巴上的肉肉摘下来，这些肉肉就是所说的剔骨肉啦，这剔骨肉可以蘸蒜泥吃也可以炒菜，还可以蒸着吃，今天的两道菜，其中的一道是蒸哈拉巴肉。将剔骨肉码入盘中，撒上葱花、椒盐粉、胡椒粉、盐，加入生抽；

6、上屉蒸10分钟；

7、蒸好的肘子肉软烂鲜香，不肥不腻，端上桌也是瞬间被秒光的菜菜；

8、另一道菜就是哈拉巴肉炖油豆角，油豆角去掉根部和尾部，洗净，控净水分，这个品种的油豆角还不是最好的，姐姐种的油豆角质量才好，最近才成熟，后边分享的都是姐家的油豆角；

9、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入油豆角翻炒至豆角变软完全变绿；

10、加入煮哈拉巴的老汤和一部分剔骨肉大火烧开转小火炖，其实不放肉肉都很香；

11、大火收汁；

12、出锅装盘。

一块哈拉巴出两道肉菜，好吃的没法说，不妨试试哦！喜欢大海分享的文章吗？我每天都会有更新，欢迎留言、关注、点赞、转发和分享，感谢您的光临！

本文内容由小彤整理编辑！