东北大乱炖是怎么做的(东北大乱炖的由来)

导语：教大家做东北大乱炖，做起来简单，口感丰富，美味又好吃

艳芳主语：

大家好，又到了艳芳和大家见面的时间了。艳芳今天给大家介绍的美食是东北大乱炖。艳芳相信大家在现实生活中，或者在节目中，都能够直到东北大乱炖这道美食。东北大乱炖在艳芳有一种“大杂烩”的意思。东北大乱炖就是将多种蔬菜和排骨炖在一起，做起来很简单，有荤有素，营养很丰富，并且味道很鲜美。

东北大乱炖做起来真的很简单，并且很适合在秋冬季节做来吃。因为将很多食材结合在一起，所以口感上很丰富。这样美味又好吃的东北大乱炖，大家想不想在家里尝试一下呢？那么，接下来，艳芳就将这道东北大乱炖的制作方法介绍给大家。

主料：

排骨500克（用一半），玉米1个，小土豆200克，芸豆200克，长茄1个。

配料：

小葱3棵，姜4片，蒜4瓣，花生油1勺，黄豆酱1大勺，生抽1勺，老抽半勺，食用盐1小勺。

烹饪：

1.首先，将我们准备好的东西都准备好。将排骨清洗干净之后，切成块状备用。将准备好的玉米清洗干净之后，切成段状，再切成两半备用。将准备好的土豆去皮，清洗干净之后，切成块状。将准备好的芸豆摘洗干净之后，切成段状备用。将准备好的长茄清洗干净后，去皮，切成长条状备用。将小葱，生姜和大蒜都处理干净，切成相应的形状备用。

2.起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将排骨放入锅中。等排骨焯水完成之后，将排骨从锅中捞出，沥干水分备用。准备一个干净的砂锅。在砂锅中放入适量的清水。等水烧热之后，将排骨放入砂锅之中。用大火煮开之后，转为小火，继续炖半个小时左右的时间。煮好之后，捞出一部分排骨备用。另外一部分排骨继续炖，成排骨汤备用。

3.起锅，在锅中加入适量的食用油。等油烧热之后，先放入姜片进行翻炒。炒出香味之后，将土豆放入锅中翻炒。等土豆翻炒成金黄色之后，再将排骨放入锅中。翻炒几分钟，排骨表面也变得金黄色之后，将茄子，芸豆和玉米放入锅中。同时，在锅中放入烧好的热水。接着将酱油和黄豆酱放入锅中调味。

4.等锅中翻炒均匀之后，将小葱和大蒜放入锅中。用大火将锅中的汤汁烧开之后，等七分钟左右的时间。之后转为小火，慢慢炖锅中的材料。一直炖到汤汁只剩1/3的时候，关火，用余温煨几分钟。最后出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

艳芳结语：

一道东北大乱炖就完成了。教大家做东北大乱炖，做起来简单，口感丰富，美味又好吃。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！

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