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面条有什么卤子好吃(面条有什么卤)

导语:面条好不好吃,关键在卤子,这三种一定要在家尝试一下

怎么判断面条好不好吃?关键看卤子。

现在已经进入夏季了,天气的炎热让大家也是没什么胃口,但是要是在炎热的中午,在空调房来一碗香喷喷的打卤面,那是多么美滋滋的一件事。作为一个北方吃货,不能不吃各种各样的面食,而清水煮面全世界都一样,但是面条好不好吃,关键就看卤子好不好吃了。

给大家推荐几个吃面的时候的卤子,拌面条一级棒。

1、 尖椒肉丝

做法很简单,面条煮好了以后,用凉水过一下,而炒锅里面的尖椒肉丝也要保持继续翻炒,因为一般情况下,面条出锅过了凉水,马上把现炒好的尖椒肉丝倒进去,拌面才是最香的。

2、 肉末豆角

这个卤子在成都有一家专门做打卤面的,就是做的肉末豆角杂酱面,豆角是泡椒水腌制过泡过的,肉臊很有韧劲和口感,再配上脆脆的豇豆角,美滋滋不提了。

3、打卤面

北方人吃面离不开卤,南方人吃面离不开汤,那么最最传统的打卤面是什么样的,这也是今天着重推荐的,在北方,其实卤子还分“清和浊”,一般清的卤子,就是汆面,比如臊子面就属于这种类型,但是浊卤,就是需要勾芡的。

一般在北方比较常见的就是西红柿打卤面、野蘑菇打卤面、香菇打卤面等等,比较受欢迎的这几道卤子都是北方常见的卤子。

香菇、野蘑菇打卤面,用的调料基本都是鸡蛋、五花肉片或者肉丁、木耳、蘑菇或者野蘑菇、豆腐、土豆丁胡萝卜丁等等。

感兴趣的可以在家试试,打卤面味道是真的不错。

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