导语：教你客家秘制蜜汁黄皮，好喝润肺，一次做十多斤，放十年不坏

黄皮果，不知道大家都吃过没有？它是一种味道非常独特的水果，也是夏季我们最喜欢的水果之一，我喜欢带皮吃，虽然嚼皮时感觉会有一点点苦，但黄皮果的皮却是好东西哦，所以每次见朋友们吃时剥皮，都觉得好可惜，真想让他们把皮别扔，留给我吃，哈哈、、、

我家屋后种了有黄皮树，品种是鸡心黄皮，这种是最好吃的一个品种了，没完全成熟的果子有点酸，成熟后甜中也会带有一点点酸，开胃好吃，很适合给老人和孩子吃。

黄皮树每年都会结很多果子，成熟期比较短，基本一成熟就必须摘掉，不然就很容易烂掉，所以，我们吃不完的黄皮果就会用来做成其他美食，比如果酱，果酒，还有今天我要给大家分享的这一款蜜汁黄皮，做法非常简单的，只要跟着步骤做，做出来的蜜汁黄皮放十年也不会坏哦，我们这里有些人做的多的，还能密封着放几十年呢，据说味道和润肺止咳效果更好呢。

蜜汁黄皮的详细做法步骤如下，喜欢的朋友，可以试试哦！

第一步：黄皮果要一串串摘回来，街上卖的基本都是一串串的，摘回来后，用水冲洗干净表皮上的灰尘与脏物，然后晾干水分，晾干后再用剪刀一颗颗剪下来，剪黄皮果的时候尽量留一点点的蒂哦，一定不要弄伤了黄皮果的皮。

第二步：剪好的黄皮果，再放太阳下晾晒3天，如果太阳猛的话，两天也差不多了。

第三步：黄皮果晒好的样子如下图，不需要晒太干，皮稍微有些皱皱的就行了，没弄伤的黄皮果是很容易晒好的，但弄伤的了会越晒越出汁，还会引来很多虫子哦，所以剪的时候要认真点，弄伤皮的就直接吃掉吧。

第四步：准备一个密封玻璃罐子，这个玻璃罐子一定要清洗和干净，然后再晾晒干，再准备足够的蜂蜜（建议用冬蜜），怎样为足够，能完全泡住黄皮果就够了，我这里的黄皮果摘回来时带枝有十多斤，晒干后也有四五斤的样子，没有去称。

第五步：把黄皮装入准备好的密封玻璃罐子中，然后再倒蜂蜜，把黄皮果完全泡住，因为黄皮果晒后会比较轻，所以会浮起来，不过没关系，泡几天就会沉下去了。

第六步：盖上盖子，然后再用保鲜膜封口，包严实点，一来是防走气，二来防一些小虫子，倒蜂蜜的时候一定要小心，不要弄到瓶口和外面了，这样会很容易惹虫子或蚂蚁的哦。

第七步：封好后就可以存放起来了，大概半个月左右就可以用来泡水喝了，不过我们基本都是放上一两年再来喝的，每年都会泡一些，多给家人准备点，平时当果茶泡着喝也是很好的哦，喜欢的朋友，就试试吧，家有老人孩子的，可以多备点哦，秋冬时节喝，润肺止咳很好的。

此图文原创作者：客家人铁头

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