过年海鲜买什么好(年货买什么海鲜)

导语：过年买年货，这6种海鲜囤起来，营养足味道鲜，不用担心涨价

过年买年货，这6种海鲜囤起来，营养足味道鲜，不用担心涨价。

时间过得真快，再过半个月就是春节了，春节，是我国的传统节日，一年一度的新春佳节，是一家人团圆相聚的时候，全家欢聚一堂，举杯同庆，共度欢乐美好时刻。

现在每次出门，明显感觉到不一样，超市、商场到处挂满了红灯笼，街上的人明显比平时多了起来，大家都在忙着置办年货，大包小包的带回家。

在沿海地区，每当这个时候，大家都在买海鲜，家里大小冰箱、冰柜都会装满海鲜，可以从春节吃到正月，正好用来做家宴或是接待客人。下面这6种海鲜可以先囤起来，营养足味道鲜，不用担心涨价。

一、黄花鱼

平时渔民打捞上来的黄花鱼并不多，这几天若去菜市场有碰到黄花鱼，可别错过了。黄花鱼肉质鲜嫩，鱼刺少，味道特别鲜美，一斤在80左右，买回来后，去除鱼鳃，不需要清洗，直接装好放冰箱，春节可以用来做清蒸或是炖汤都很美味。

二、鱿鱼

喜欢吃海鲜的朋友可别忘了买鱿鱼哦。现在的鱿鱼一斤38左右，一只大的鱿鱼可以有一斤重，新鲜的鱿鱼并不需要处理，按量装好就可以了。

鱿鱼有很多种烹饪方法，可以做清蒸鱿鱼、铁板鱿鱼、白灼鱿鱼，还可以香炸鱿鱼圏，这道菜可以用来当年夜饭的菜肴，大人小孩都会喜欢的。

三、香螺

一个香螺可大到一斤重，一斤在180左右，喜欢吃海螺的朋友，可别错过香螺了。

买回家的香螺，将壳去掉，去除内脏，加盐浸泡清洗干净，切成薄片，可以直接用来汤火锅，或是清炒螺片，还可以切成厚片，加瘦肉、高丽参用来炖汤，汤鲜肉嫩，相当美味。

四、石斑鱼

海边人喜欢吃鱼，用来炖鱼汤的鱼是有讲究的。石斑鱼就特别受欢迎，石斑鱼是深海鱼，鱼的颜色鲜艳亮丽，整条鱼看着非常漂亮。

石斑鱼可以用来清蒸或是炖鱼汤，炖鱼时，将鱼先煎一煎，再一次加足冷水，用大火炖出浓汤，加白菜、豆腐，或是冬瓜、白萝卜等等，炖出来的鱼汤特别浓稠，用来接待客人倍有面子。

五、鲳鱼

“鲳鱼鼻，马鲛尾”，说的就是鲳鱼的鼻子是整条鱼最好吃的部位。在沿海地区，大鲳鱼会用来做宴席上的菜肴，一般有2种做法，一是清蒸，二是炖汤。

在家做清蒸鲳鱼时，不需要加盐和料酒，加盐蒸鱼，鱼肉会变硬，只需加少许姜、葱去腥，再加蒸鱼豉油调味就可以了，味道特别鲜嫩。

六、海鳗鱼

每年春节，家里老人都会炸一堆海鱼，可以用来炖鱼汤，做红烧鱼，还可以直接吃，焦香酥脆，香喷喷的。现在的海鳗鱼特别肥美，一斤60，一条海鲜鳗鱼有6斤重，可以切成大块储存。海鳗鱼的做法也挺多的，可以直接炖鱼汤，汤鲜肉嫩，营养又好吃，还可以裹上面糊做成炸鱼块，冷却后放冰箱，随吃随煮，特别方便。

储存海鲜小技巧：

1、 海鲜不需要清洗，刮去鱼鳞，去除鱼鳃，放入保鲜袋，直接放入冰箱储存，这样再次解冻后的海鲜，味道不会变差。

2、 像海鳗鱼、大带鱼、石斑鱼等大的鱼类，应先切成大块，按量装好再储存，以免多次解冻后，鱼的口感变差。

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