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家常炖肘子抓住你的味蕾是什么(家常炖肘子怎么做好吃窍门窍门)

导语:家常炖肘子,抓住你的味蕾

用料 换算

猪肘子 1个

冰糖 5-6块

桂皮 1块

姜 5片

葱 1根

盐 适量

老抽 2勺

料酒 1勺

生抽 1勺

辣椒 2-3个

八角 1个

鸡精 1勺

蒜 4-5瓣

丁香 2粒

茴香 4粒

肉蔻 1个

步骤 烹饪方式

1.冷水泡血水,冷水下锅煮15-20分钟左右

2.两面改刀

3.锅内放油小火炒冰糖

4.火要小,熬制起小泡准备放猪肘(注意放的时候别溅到身上油)

5.两面煎猪肘,小火,翻面上糖色,然后加入热水,水基本快没过猪肘

6.放花椒、辣椒、香叶、桂皮等等大料

7.生抽一勺

8.老抽两勺,但也要根据水的多少看汤的颜色。再放点鸡精和料酒

9.加入葱姜蒜

10.大火烧开后转小火,10分钟左右加盐,整体炖两个小时

11.颜色已经开始好看了,最后半个小时大火收汁

12.出锅开动,太香啦

注意事项:

1.肘子泡血水

2.冷水下锅煮20分钟,捞出改刀

3.小火炒冰糖起泡后放肘子炒糖色

4.加入快没过肘子的热水

5.放调料,大火烧开后转小火

6.炖的时候20分钟左右就翻个面

7.最后大火收汁,注意看好锅,别汤干了

下期想吃什么,评论区告诉我哦。

本文内容由小媛整理编辑!