三鲜打卤面的做法(三鲜打卤面是哪三鲜)

导语：三鲜打卤面

过春节免不了吃面条，天津人习俗大年初二回娘家吃面，我家长辈阴历正月初五过生日，于是面条连上了。三鲜打卤面算是天津特色的传统美食。

食材：葱、姜、大料「五个人吃的量三瓣大料」、虾、猪肉、泡发好的木耳、花菜、面筋、鸡蛋、菜码、酱油、生抽、料酒、盐、糖、香油、水淀粉

做法：

1.葱姜切末、猪肉「我们特意选肥一点的五花肉，觉得炒出的油做卤更香」切成肉片备用

2.锅里放油，大料放入炒出香味，放入葱姜猪肉翻炒，放些酱油

3.依次放入虾仁「可以生虾，因为过节有剩余炒熟的虾仁没吃完，直接放里了」、面筋、木耳、花菜、「有过年的炖肉没有吃完，我们也放里了，可忽略」加入水，放盐、酱油、生抽、糖调味，加水淀粉，最后放些香油

4.单独放料酒炒份鸡蛋和菜码一起拌面

5.准备其它菜码，用水焯一下切好就行，「依据自己喜好：黄瓜、菠菜、胡萝卜、豆芽菜。。」我们选了两种菜做菜码

6.拌面「可再依据喜好加些醋，我们加的之前自己做没喝完的腊八醋」

喷香，自己试下吧？

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