手撕鸡胸肉丝凉拌(手撕凉拌鸡胸肉的做法)

导语：大厨教你1道凉拌菜，土豆手撕鸡胸肉，营养美味，做法简单

炎炎夏日一定要吃凉拌菜，在之前也跟大家分享过好多的凉拌菜，但今天跟大家分享一个非常不一样的凉拌菜，凉拌土豆手撕鸡胸肉。这个制作过程相当的简单，而且口感和味道都属于上乘，最主要的是做这个美食，不需要守在锅边，因为咱们只需要将它们煮一下，煮好了捞出来就可以了。接下来就一起去看一下这道凉拌土豆手撕鸡胸肉的做法吧。

【凉拌土豆手撕鸡胸肉】

【制作食材】鸡胸肉，土豆，青椒，红椒

【调味料】生姜，酱油，陈醋，藤椒油，老干妈

【制作步骤】

1、准备一块鸡胸肉，一个土豆，一根青椒，一根红椒。食材都准备好了，那么就开始准备调料，准备适量的生姜，酱油，陈醋，藤椒油和老干妈。咱们把这些食材和调味料都准备好了之后，就开始制作这道非常美味，非常适合炎炎夏日吃的凉拌土豆手撕鸡胸肉。

2、咱们先把准备好的鸡胸肉放到一个大碗中，然后加入没过鸡胸肉的清水，给鸡胸肉解冻一下。因为鸡胸肉在买回来一般都是冷冻的，冻得非常硬，非常难切，所以需要将鸡胸肉解冻。如果鸡胸肉在冷冻的状态就去煮的话，煮出来的味道不好。

3、咱们把鸡胸肉浸泡到清水中，解冻了之后就开始处理一下其它的食材，首先要处理的就是土豆了，土豆先泡在水中，然后清洗干净。清洗干净之后再去掉皮，然后切成丝，也可以用擦丝器擦成丝，土豆丝尽量细一点吧，因为土豆丝细了的话，吃起来会比较的脆嫩，比较的好吃。

4、先烧一锅开水，锅内水开了以后，咱们把土豆丝放进去煮两三分钟将土豆丝煮熟，煮了两三分钟之后，咱们先看一下土豆丝有没有熟，将土豆丝拿出来然后掐一下，如果非常的脆，比较容易断，而且颜色接近透明的话，那就是熟了。熟了之后叫它捞出来，放到凉开水中浸泡一下，然后放到一旁待用。

5、再一次起锅烧水，锅里还是烧上大半锅的开水，鸡胸肉不同于土豆丝，鸡胸肉要凉水加入锅中，然后用大火将煮鸡胸肉的水煮开，然后转成小火慢慢的煮大概10分钟左右，用一根筷子插一下鸡胸肉最厚的地方，如果一下能够插透的话，那么就证明鸡胸肉已经熟了，咱们把已经煮熟的鸡胸肉捞出来放到一旁晾凉，然后再用手撕成丝放一旁待用。

6、准备一个空碗，向空碗中加入适量的酱油，藤椒油，然后再把我们提前切好的青红辣椒放进去，姜丝放进去，再加入适量的老干妈和豆豉油，再加入适量的陈醋搅拌一下。把鸡胸肉和土豆丝一块放到一个大碗中，加入我们刚刚调好的料汁，将它们搅拌均匀，一道非常美味的凉拌土豆手撕鸡胸肉就做好了。

【小贴士】

1、土豆丝要尽量切得细一点，细的口感好。

2、鸡胸肉一定要煮熟，因为它们接下来就将鸡胸肉直接凉拌了，不会再进行其它的处理了。

3、这个凉拌土豆手撕鸡胸肉，要根据自己的口味来准备料汁。

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