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晒干的菜有哪些(晒干的菜可以放多久)

导语:夏至过后,看到这菜买50斤,晒干能放1年,好吃又营养,有好菜了

夏至过后,看到这菜买50斤,晒干能放1年,好吃又营养,有好菜了

夏至过后,气温会越来越高,雨水也会越来越多,非常利于地里的庄稼、蔬菜生长,所以这段时间的新鲜蔬菜是非常多的,而且价格便宜,爱吃的人可有口福了。

目前很多人都养成了囤菜的习惯,趁着夏天蔬菜新鲜又便宜,多买些囤起来,随时都能吃,还能省下不少钱。保存新鲜蔬菜的方法有很多,比如晒干、冷冻、腌制等,晒干是我最喜欢用的方法,不仅保存时间长,而且比新鲜菜的味道更香。

干菜的保质期非常长,只要不受潮,就能放1~2年的时间,比如干香菇、干木耳等。

有一种蔬菜,每年夏至后我都会买上50斤,晒干后保存,好吃又营养,可以炒肉炖肉,味道特别香。最重要的是,它夏天的价格比其它季节要便宜好几倍,才1块多1斤,大量批发才几毛钱。

这种蔬菜就是菜豆。菜豆的别名有很多,比如四季豆、扁豆、豆角,指的都是同一种蔬菜。菜豆的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质,而且低脂低热量,经常食用对身体好。

买上50斤菜豆,还不要50元,能晒5斤干菜豆,一次吃50克,能吃几十次呢,特别划算。

下面我把晒干菜豆的方法分享给大家,喜欢吃的朋友快学学吧,自己动手晒一些,冬天有好菜吃了。

【晒干菜豆】

准备50斤菜豆、食盐。

1、菜豆用手撕掉两边的老筋,用清水冲洗干净,再放入清水中,加入适量盐、食用碱,浸泡5分钟,可以去除农残和细菌,然后捞出用清水冲洗干净。

2、准备一锅清水,大火烧开,加入一大勺盐、一大勺油,放入菜豆煮3分钟,颜色变深后捞出。菜豆比较多,要分批进行焯水,所以盐、油要多加一点,宁愿多一点,这样晒干的菜豆不会发霉,味道也更香。

3、菜豆含有多种毒素,晒干之前一定要焯水,这样吃起来才放心,煮3分钟就差不多了。

4、捞出菜豆,倒入冷水中过凉,捞出沥干水分,放在簸箕里,在太阳下晒3天左右,当菜豆变得发黑时就晒好了,用保鲜袋装好,放在阴凉通风处保存,放一年都不会坏。

5、如果冰箱空间比较大,也可把干菜豆冷冻保存,保存的时间更长。食用的时候用温水泡软即可,炒肉炖肉最好吃。

下面分享一个干菜豆的好吃做法——【干豆角炒肉】,特别下饭。

准备干豆角、瘦肉、青椒、蒜、食盐、生抽、老抽、鸡精。

1、干菜豆用温水泡发,洗净后切成长段,瘦肉切片,大蒜切末,青辣椒切圈。

2、起锅烧油,建议多一点油,干菜豆是很吸油的。油烧热后下入蒜末炒香,倒入干菜豆大火翻炒一会儿,香味浓郁后用铲子扒到一边,倒入瘦肉片炒至变色。

3、把瘦肉片和干菜豆放到一起炒,加入适量食盐、生抽、老抽,翻炒均匀后倒入开水,没过菜的一半就行了,盖盖子焖5分钟。

4、水分快收干后,加入适量鸡精、蒜末,再翻炒半分钟即可出锅。

夏至过后,大家看到菜豆了,也买上几十斤,动手晒成干菜豆,好吃又营养,吃一年都没问题。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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