八珍豆腐煲的家常做法窍门(八珍豆腐汤的家常做法大全)

导语：营养均衡的八珍豆腐煲，吃起来非常的鲜嫩，而且香气十足

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做八珍豆腐煲吧，这是小编最喜欢再餐馆中点的一道菜，这道美食不仅营养均衡，而且有很多食材，吃起来非常的鲜嫩，而且香气十足，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：八珍豆腐煲。

准备食材

材料：北豆腐300克，鹌鹑蛋4个，墨鱼20克，海米5克，海参20克，油菜6颗，虾仁20克，小花菇4个，松茸5克。

配料：姜5克，水淀粉15毫升，香葱5克，老抽5毫升，蒜5克，生抽10毫升，食用油15克，耗油20毫升，食用盐5克，白砂糖5克。

制作方法

第1步：首先我们将豆腐取出来用清水清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，切成大约一厘米宽，5厘米长，一厘米高的豆腐条，然后再取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，然后在锅中放入适量的油，等到锅中倒油热之后，便可调至大火，将豆腐放入锅中，直到豆腐收缩，并且其表面变硬，颜色变深为止，炸成这样的豆腐，才能煮更长的时间，不会散掉。

第2步：将香葱取出来，用清水清洗干净，然后放在砧板上切成段状，然后把姜的外皮去掉，同样用清水清洗干净，切成菱形片，把蒜和松茸切成片状，将整棵油菜放入沸水锅中焯水一下，留着备用，把墨鱼的皮去掉，用清水清洗干净，沥干水分，切成片状，将海参水发后，再切成片状，留着备用，将海米和小花菇提前泡在水中，大约泡10分钟左右，把鹌鹑蛋煮熟之后，去掉壳，留着备用。

第3步：将虾仁取出来，然后再取出一个锅，在锅中放入适量的油，等到锅中的油热之后，先把虾仁放在油锅中进行煸炒，直到有香味传出之后，接着便把海米放入锅中，进行继续煸炒，接着再把米放入锅中进行快速翻炒，直到变色后便可放入香葱段，蒜片，姜片，然后再把蚝油倒入锅中，煸炒出香味便可。

第4步：将锅中倒入适量的水，但是水的量一定要没过所有的材料，接着再放入鹌鹑蛋，海参片，生抽，小花菇，松茸片，调至大火，等到锅中水烧开之后，便把豆腐条放在锅中，调整中火，盖上盖子，进行慢慢炖煮，接着再把白砂糖和食用盐放在锅中，进行收汁，接着再放入老抽，这样便可让颜色变得更亮一点，接着便放入适量的水淀粉勾芡，接着便可起锅，装入盘中，这道美食八珍豆腐煲便就制作完成了，便可上桌开始食用。

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