五谷是什么的(五谷是怎么来的)

导语：五谷是什么？人类是怎样靠它们来生存和繁衍不息的

主食是我们人类必不可少的能量来源，人类经历过几千年的文明，在粮食这块也有巨大的进步，特别是在春秋战国时期，农业的发展得到了更快的飞跃，当时呢，很多国家就废除了很多不利于农业发展的陈旧制度，比如说秦国，商鞅变法，就废除了井田制，鼓励开垦农民开垦更多的荒地用来种植农作物，还有些国家开始用铁质农具，大大提高了生产率。

那今天我们就来说说五谷是什么？人类是怎样靠它们来生存和繁衍不息的？

春秋战国时期，老百姓主要的食物就是五谷和蔬菜，五谷就是粟（su）、黍、稻、麦和菽（shu），谷物有着充足的营养和人体所需的碳水化合物，也正是这些谷物的出现解决了人类温饱，大量的开垦荒地换来的谷物也是人口快速增长的关键因素。

很多朋友对五谷很是陌生，其实它们只是名字听起来比较陌生，如果说出来，相信每个都是大家再熟悉不过的主食喽。

粟：“春种一粒粟，秋收万颗子”来自李绅的古诗《悯农》，这里的粟在当时又被称为“稷”，儿时农民伯伯口中的谷子，其实就是带壳的小米，小米粥的美味是大家公认的养胃粥吧。

小米是当时很受欢迎额主食，是纯纯的中国血统，田野中的狗尾巴草见过吧，就是小米的“祖宗爷”，对，伟大的人类就是靠着它培育驯化出金黄的小米，而且，小米在我国已经有大约8000多年的栽培历史了，此处请自带骄傲的表情。

位于内蒙古的兴隆洼遗址，是目前为止我国全面发掘并保存最完整，年代最早于8000年前的原始村落，被考古界誉为“中华远古第一村”。

黍：朋友们在超市购买小米的时候，有没有好奇过为什么还有超大颗粒的小米，哇，这边的小米为什么如此饱满？悄悄地告诉你，它的本名叫“黍”，长相酷似小米，但个头是小米的两倍不止，还有个别名叫：黄米。

黄米属于我国北方特有的农作物，在古代呢是老百姓重要的主食之一，它和小米其实是有渊源的，小米其实是由大黄米驯化而来的，称兄道弟的话大黄米就是名副其实的“老大哥”啦！

大黄米又不同于小米，黄米一般不会用来熬粥，因其的属性类似于南方的糯米，黏性较大，具有丰富的蛋白质，人们一般会将其磨成粉，制成黄米糕，还有一种特色小吃黄米糕，类似粽子的吃法，口感却香于其，有机会尝一尝，味道绝对赞。

稻：水稻想必朋友们都不会陌生吧，也叫大米，是目前全世界最重要的粮食作物，养活了世界至少一半的人口，名副其实的农作物大哥大呀。

水稻起源于中国长江中下游，在江西万年的仙人洞和吊桶环遗址和湖南道县玉蟾岩遗址中，曾发现了距今约1.2万年的水稻遗址，还有浙江浦江的上山遗址，还浮选出土了碳化稻米，经测定属于一万年前。在浙江发现的河姆渡遗址距今约七千年前，出土了大量的碳化稻米，这就说明，在七千年前，我国的农作物进入到了一个飞速发展的阶段。

大米谁不爱啊，煲仔饭，蛋炒饭，盖浇饭，大米锅巴等等。

麦：不明思议就是小麦喽，小麦是大家再熟悉不过的农作物了。小麦是世界上最早栽培的农作物之一，原产地在西亚的新月沃地。除了大家熟知的小麦，还包括燕麦、大麦。

小麦是目前世界上分布最广、总产量最高、营养价值最高的农作物之一，小麦粉制作出来的美食琳良满目，光主食就有馒头、包子、油条、大饼、面包、面条、等等。

菽：这个朋友们可能有些陌生，其实就是豆类的总称，也可以认为是大豆，大豆是我国土生土长的农作物，目前世界各国种植的豆子，都是从我国直接或间接的引进而来。

早在殷周时期，聪敏的古人就已研制出了原始的榨油技术，这不就是大豆油的来源！大豆是我国北方主要的农作物，含有丰富的植物蛋白质，为长期吃不上肉的农民提供了优质的营养，大受百姓喜爱。

智慧的古人还发明出了美味的豆腐、黄豆酱等等，大大丰富了日常的饮食。现在常吃的豆制品更是多不胜数，臭豆腐、豆浆、豆乳蛋糕、辣条子等等。还有哪些，大家一起分享吧！

最后想问问大家，知道我国本土最早的蔬菜有哪些吗？下期讲哦！

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