鸡枞菌的味道与哪种肉类味道相似(鸡枞菌味道怎么样)
导语:一种有肉味的食材-鸡枞菌
日常减肥的小编,虽然不能大口吃肉,但一直在寻觅一种有肉味的减肥食材,虽然不能吃肉,但可以吃肉味鸭。经过小编的苦心寻找,终于让我找到了一种有肉味的神仙食材—鸡枞菌。
鸡枞菌,每100克含蛋白质28.8克,糖类42.7克,灰分5.6克,维生素B21.20毫克,烟酸64.2毫克,钙23毫克,磷750毫克,维生素C 5.41毫克。
有研究表明,鸡枞菌菌丝干品中蛋白质含量高达 49.2%,人体必需的 8 种氨基酸含量15.15%,其中赖氨酸和亮氨酸含量较高。还含有核黄素、尼克酸、维 C,以及 K,Fe,Cu,Mg,Zn,Ca,P 等多种矿物质元素。经常食用可以增强体质。
还有研究表明,鸡枞菌的多糖对免疫功能有利的影响,能显著提高免疫器官指数,增加脾脏和胸腺中淋巴细胞、巨噬细胞的数量,提高免疫功能。对 T 细胞免疫功能具有显著的增强作用,而T 淋巴细胞是鸡枞菌多糖作用的靶细胞之一。
这种神仙食材也是曾经被“田园艺术家”李子柒赞扬并烹制过的。而在种种鸡枞菌的制作方法中,最让人津津乐道而且最适合懒人制作的就是鸡枞菌油,又可以说是鸡枞菌酱,一勺鸡枞菌油就可以配一碗米饭。妈妈,再也不用担心我为了减肥不爱吃饭了。
只需要准备5Kg的鸡枞菌,2.5kg的油,30g的花椒,150g的干辣椒片以及100g的八角,就可以开始制作了。
首先将新鲜的鸡枞菌进行清洗,可以加入适当的淀粉进行清洗。把鸡枞菌清洗后,进行晾干,去除水分。然后将油熬制到没有油味的程度后,在加入鸡枞菌及其他配料,慢慢熬制,在熬制的过程中还要用锅铲进行翻炒,这样才不会熬焦,出现焦糊味,从而影响整个酱的口感。
等熬到鸡枞菌微黄的时候就可以熄火了,把成品封装在瓶子里,等到需要吃的时候再用勺子勺出,这样就不会影响它的保质状态了。
鸡枞菌一定要到正规的市场、店铺上购买,不然会有被割韭菜的风险。因为现在鸡枞菌的市场需求量大,很多无良商家以次充好,用一种黑皮鸡枞菌,人工培植的菌种,来冒充真的鸡枞菌,用鸡枞菌的价格来销售。更有一些商家,会为了“压称”,在鸡枞菌里插入固定物,一来保证菌子的品相;二来增加菌子的重量。曾经有报道称,有人遇到过在鸡枞菌里加铁钉来增加重量的无良店家。
所以,一定要在正规渠道购买。更加不要按照网上教程在路边自己采摘野生菌,都说路边的野花不要采,路边的野生菌也不要采哦。
在变得更优秀的日子里,没有肉的陪伴是痛苦的。还好上天体谅我们这群微胖人士的痛苦,派了鸡枞菌君来拯救我们。所以说人生还是很美好的,幸福总是不经意间就来到我们的身边。
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