香辣虾蟹锅的做法大全(虾蟹麻辣香锅的做法)

用料

主料螃蟹 虾六只 二斤

辅料蒜 葱 姜 花椒 干辣椒 白糖 料酒 郫县豆瓣、根据个人口味

香辣虾蟹火锅的做法

1.用牙刷刷干净

2.我是用针挑虾线，这样没沙子，口感好。

3.少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热 过油 虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩。

4.螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出。

5.上次做的

6.葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒 白糖 煸香，然后倒入准备好的虾 或蟹，翻炒 ，入味就可以出锅了，切记 不需要味精或鸡精哦，海鲜不需要放的，还有少加盐 或者不加盐，郫县豆瓣已经够咸了。

7.我做的味足，还有海鲜一定要买活的，口感比较好，我个人从不吃死海鲜。不信你对比一吃便知啦。

烹饪技巧

再接下来，就是根据亲们个人喜好，准备自己爱吃的菜品就OK啦，自己认为比外面的好吃太多了，虽辛苦点，但吃的美 又放心。

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