冬菇的菜名(冬菇饭怎么做)

导语：餐桌上的美食 你对冬菇又了解多少

在如今的生活里，我们的美食越来越丰富，对美食的要求越来越高。实话说的好民以食为天。当然我们对食物也不能只会吃而不了解它。下面我们就来了解一下既有“山珍”之称的冬菇。

大家对这个像植物又不是植物的冬菇感觉并不陌生。其实冬菇是一种真菌。在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。还有提高免疫力，降血压，降血脂，延缓衰老等功效。

冬菇原始的培育生长方法是使用木材，当然科技的进步，现在也有很多大型真菌培育生产场所使用木屑。今天我就来了解一下原始的培育方法。首先我们要选择优质的木材，一般用椴木、西南桦阔叶植物培育出来的菇为优。砍好的木材，分成2到3米每段，在山上放上一个月后，准备好菌种回来。在分好段的木材上钻好10x15的孔，孔与孔大概距离10CM钻满整段木材。在把菌种放进钻好的孔里，在封住孔口。这个做好后，就要来点辛苦的了，放好菌种的木材段码成堆，用薄膜盖住，放在稍微阴凉，湿度大一点的地方，避免太阳暴晒。准备到这里了，等上半个月掀掉薄膜，隔上一段时间洒上几次水，就等着有收获了。

日复一日秋冬季来了，昼夜温差比较大，菌就喜欢这个5－24摄氏度，湿度保持85%的环境。菇会从那木材表皮慢慢的爆出来一天天长大，成为我们的美食。冬菇长大啦了，就采摘下来。可以食用鲜冬菇，味道鲜美。也可以晒成干，更是香气沁人，可做香料，可食用。

食用冬菇的做法更是层出不穷，炖、焖、炒都可以。不过知名的莫过广东的冬菇滑鸡。

冬菇滑鸡菜的做法材料：山地养殖的嫩鸡一只，干冬菇200克。做法：1.准备好蒜蓉油（把大蒜剁成蓉下锅炸的金黄）2.准备好姜汁酒（用姜茸加酒拌均匀）3.干冬菇泡发好用酒加盐下锅沸水滚一下捞起。4.鸡杀好弄干净剁成块，加盐、料酒、味精、糖、胡椒粉腌好加入刚刚准备好的蒜蓉油，姜汁酒，冬菇，捞均匀。5.上锅大火蒸10分钟即可出锅食用。

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