好呷餐饮店怎么加盟(好菜做法窍门)

导语：好呷又易上手的特色家常菜

土豆炖鸡块

鸡块炖土豆是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。

食材

鸡肉300克,土豆350克，盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜各适量

步骤

1.将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。

2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。

3.至土豆熟烂时，加盐调味即可。

油焖大虾

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。

食材

鲜大虾750g,料酒，精盐，花椒油，青蒜段，姜各适量

步骤

1.准备材料，虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制15分钟。

2.花椒油，青蒜段，姜爆炒，将其捞出。

3.将虾放入锅中炒至变色，加入生抽炒均匀

4.加入适量热水烧开后盖上锅盖焖上3分钟左右

5.揭开锅盖大火收汤，汤汁收干后出锅装盘

梅菜扣肉

梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，属客家菜

食材

五花肉800克、梅干菜60克、辅料姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒十个、

盐一茶匙、老抽一汤匙、五香粉一茶匙、蜂蜜两茶匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙

步骤

1.准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

5.葱姜切末红辣椒切圈备用。炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。

6.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。炸好的五花肉切片，厚薄随意码放在碗里

7.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

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