如懿传条头糕做法(怎么做条头糕窍门)

导语：教你在家自制《如懿传》中的“条头糕”在家就是娘娘的生活

还记得如懿传里面的“条头糕”吗？如懿两次吃条头糕，可把我馋坏了！《如懿传》里，条头糕的外皮，就像是儿童那样，一弹就破，果冻般的肌肤，隐约还能看出豆沙嘞~

条头糕，是使用糯米粉夹着豆沙做成的传统点心，你是不是也惦记这个条头糕很久了？跟我一起做做吧~

准备食材

红豆、糯米粉、桂花糖、白糖、热水

制作豆沙

1. 红豆提前浸泡5个小时，下锅煮至软烂捞出，然后打成豆泥。

2. 开小火，锅中放块猪油，然后把豆泥都倒进去，不停地搅拌。

3. 加入白糖炒干，红豆沙就完成啦~

制作糯米

1. 我们按照 糯米粉：大米粉=3:1进行混合；然后加入适量的白糖；少量多次的加入热水，用筷子搅拌；看到面搅拌成大棉絮状，就下手把面揉成面团吧~

2. 揉好的面团，取出一块，搓成长条，按扁。放豆沙在上面，然后包起来，把顶上捏紧，一定要捏紧哦~剩下的面团都给他包上豆沙。

3. 水开后上锅蒸10分钟，就能出锅啦~再在表面淋上桂花糖，香味铺满整个房间~

如懿传里最难做的也是条头糕。条头糕的制作工序比较复杂，需使用糯米粉、黏米粉、糖等融合之后过筛，揉成团时还要保证做出来没有颗粒感，再擀平，把豆沙放在里边卷，最后再上锅蒸。由于当时天气比较热，条头糕属于糯米类糕点，比较黏，为了方便演员更容易夹起来，孙晓刚便把糕点冻一下，变硬一些。

吃进嘴里就一个字“糯”！！吃进嘴里的那一瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，糯米的软糯，桂花带着清淡却悠长的桂花香气，豆沙甜而沙；每一口吃下去都是幸福~糯而不烂、甜而不腻、绵而不干！一口吃下，可谓是恰到好处~

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