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香草蜂蜜的功效(香草冰激凌粉怎么做)

导语:蜂蜜香草冰激凌的做法步骤

方子来自福田纯子。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 牛奶160ml 蛋黄2个 蜂蜜90ml 淡奶油200ml 香草精数滴

蜂蜜香草冰激凌的做法步骤

1. 蜂蜜和蛋黄放入容器中;

2. 搅打至接近白色;

3. 牛奶倒入小锅中,加入几滴香草精后小火加热,至将要沸腾出现小泡时马上离火;

4. 将牛奶一点点地倒入蜂蜜蛋黄糊中,一定要边搅打边倒入,否则蛋黄容易结块;

5. 将步骤4的液体重新倒回小锅里,边搅拌边小火加热至稍微浓稠后立即离火,然后隔冰水降温;

6. 将降至体温的步骤5的液体过筛到干净的容器中,盖上盖子放入冷藏室至少半小时以上;

7. 将淡奶油倒入充分冷藏后的牛奶蜂蜜蛋黄液中搅匀成冰激凌液,取出冷冻后的冰激凌桶,装上搅拌叶后放入面包机内,选择一个和面程序,搅拌叶转动后慢慢加入冰激凌液;

8. 一个和面程序结束后立即再选择一个和面程序,这时冰激凌已经逐渐被搅打得膨胀起来了;

9. 两次和面程序结束后,冰激凌就做好了。这时的冰激凌比较软,可以直接享用,如果要再硬一些或保存起来的话,挖到容器中放入冷冻室即可。

小贴士

冰激凌桶需事先放在冷冻室一晚以上再用。第二次倒回锅中小火加热一定不要时间太长,否则容易凝固起来。

关于这道菜的问题

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