酸菜什么做又不酸又好吃呢(酸菜怎么做好吃没有肉)

导语：我最爱吃的酸菜，原来是这东西做的，不酸的时候也这么好吃

不要小看芥菜，没有肉一样好吃，小炒一盘就点粥，实在好吃又健康

家住农村的我在院子的角落种了不少的蔬菜，在每年季节交替的时候就会换上适应当季的蔬菜。除了能自己食用还能送点给亲戚朋友，自己种图的是一种乐趣及老饕们说的适时而食当然了对于市面的蔬菜还是怕过多的农药残留问题。在这个季节或许你不知道什么蔬菜是属于比较当季的，但是你经常吃的芥菜及其变种的“雪里红”已经开始在上市了。

有不少朋友对于芥菜可能会有点陌生，但是说起“酸菜”那就是非常的了解。所谓的酸菜就是芥菜经过处理后发酵发酸而成的，但是芥菜并不是只有做成酸菜才好吃。清炒的时候非常的甘甜有味，而做成一夜渍味道也是非常不错。所以今天的美食推荐就带你来制作这一农村人很喜欢的一夜渍做法，在日常可用于搭配粥那是再适合不过了。

素炒芥菜

特点：清脆好吃、营养健康

食材：芥菜3根、盐1匙、蒜头4个、红辣椒半个、味精1小匙

制作步骤：

1、辅料的话我只下了蒜头和少许辣椒丝作为调味润色

2、如果你买的是新鲜的芥菜那么就在芥菜的表面抹上少许的盐，用水盆压住腌制一夜然后隔天清洗干净挤压去水分切碎使用。

3、锅热少许油倒入芥菜碎翻炒一会

4、然后再倒入辅料的蒜瓣及辣椒丝，稍炒一会后加入少许味精作为调味即可出锅。

5、做法简单方便但是味道却非常的好，用于搭配番薯粥那是一个享受。

小贴士：

1、腌制的时候稍微抹点盐即可

2、用水盆压住可以加速去除芥菜的水分

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