芹菜的叶柄是哪一部分(怎么区分芹菜的叶柄和茎)
导语:我们常吃的芹菜竟然吃是叶柄,蔬菜都怎么分类?根据食用器官吗?
蔬菜是我们日常生活中必不可少的,既可以补充一些营养,又可以填饱肚子。
我们经常吃的蔬菜,你知道你都吃的蔬菜的哪个部位吗?下面我来介绍一下。
蔬菜的分类方法主要有两种:
一、根据食用器官分类根据食用部分的器官形态分类,一般不包括食用菌类。
1、根菜类,指食用部分为植物的根器官。
①肉质根类,指由种子发育而成的肥大主根,如萝卜,胡萝卜根用芥菜等。
②块根类,指食用的是其肥大的侧根和不定根,如甘薯,豆薯,葛等。
2、茎菜类,指食用部分为植物的茎器官。
①地下茎类,食用部分生长在土里。
块茎,如马铃薯,山药
根状茎,如藕,姜
球茎,如魔芋,茡荠
鳞茎类,如大蒜,洋葱,百合
百合
②地上茎类,食用部分生长在地上。
嫩茎,如莴笋,茭白,石刁柏,竹笋,菜薹等。
肉质茎,如球茎甘蓝
3、叶菜类,食用部分属于植物的叶和叶柄。
①普通叶菜类,如小白菜,菠菜,芹菜
②结球叶菜类,结球白菜,结球甘蓝
③香辛叶菜类,大葱,韭菜,香菜,茴香
4、花菜类,食用部分为植物的花器官。
如金针菜,花椰菜
5、果菜类,食用部分为植物的果实和种子。
①浆果类,番茄,茄子,辣椒
②瓠瓜类,西瓜,黄瓜,南瓜,丝瓜
③荚果类,豇豆,菜豆,毛豆
这种分类方法可以了解食用同一器官的蔬菜的生理关系,不好的就是食用部位虽然相同,但是栽培管理方式不一样。
二、生物学分类,根据植物特性和栽培方法分类。1、白菜类,耐寒不耐热,根系浅,如小白菜,大白菜,甘蓝等。
2、根菜类,喜冷凉,不易移栽。如萝卜,胡萝卜。
3、茄果类,喜温暖,根系发达。如茄子,辣椒,番茄。
4、瓜类,根系浅,需水量大。如黄瓜,西瓜,丝瓜。
5、豆类,如豇豆,菜豆,豌豆。
6、葱蒜类,喜温和,有香辛味,一般作为辅助调料。如大蒜,洋葱,韭菜。
7、薯芋类,食用部分为根茎,如马铃薯,红薯。
8、绿叶菜类,生长周期短,如菠菜,芹菜,芫荽。
9、水生蔬菜,生长在水里,如莲藕,茭白。
10、多年生蔬菜,多年生植物,如百合,金针菜。
11、食用菌类,如香菇,金针菇,木耳,银耳。
12、芽苗菜类,黄豆芽,绿豆芽,苜蓿芽等。
这种分类方法便于根据植物特性栽培管理。
这两种分类方法各有各的好处,其实对于我们吃来说,貌似它属于哪一类没有那么重要,但对于种植者来说,有一定的指导作用。
蔬菜种类繁多,每种蔬菜都有自己的特定营养成分。
你平常都喜欢吃什么类型的蔬菜呀?
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