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油条这样做好吃一百倍!多吃还能助消化吗(油条怎么个做法)

导语:油条这样做好吃一百倍!多吃还能助消化

By 小雨点269

用料中筋粉 250克鸡蛋 1个(带壳60克)水 80-100毫升无铝泡打粉 1茶匙苏打粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙食用油 15克

做法步骤

1、250克中筋粉里加入1茶匙泡打粉

2、加入1/2茶匙苏打粉

3、加入1/2茶匙盐

4、加入15克油

5、磕入1个鸡蛋

6、再少量多次加入80-100毫升水或牛奶

7、揉成一个比较粘手的面团(不光滑没关系,抹上少许油醒面15分钟,)

8、15分钟后下手揉光滑,再抹油,再醒面15分钟,再揉面,最后包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个晚上(如果当天就做的话,要醒面2小时)

9、第二天提早1-1.5小时取出面团回温,再用擀面杖擀长或用手拉长(千万不要揉面哈)

10、切成条,把两边都沾上面粉

11、油温加热至180-190度左右(就是下筷子能快速冒泡泡或下入面剂子3秒左右能快速浮上来就可以了)

12、在一半的面条中间用筷子刷上水如图

13、再盖上另一半没有刷水的面条,再用筷子在中间压一下,刷去多余面粉双手轻轻捏住两头拉条下锅

14、待油条浮起这时要勤翻动油条(油条如果上色太快说明温度太高火要调小)

15、待油条鼓起如图这时就要少翻动,让一面炸个20秒左右再翻另一面继续炸,这是让油条酥脆的关键)这时准备新的面皮拉条下锅

16、如此依次炸完所有的油条

17、油条个个都是空心的

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