怎样做豆角包子的做法(豆角包子怎么弄)

导语：你真的会做豆角包子吗？别以为就炒一炒放点肉，加它才会香而不腻

天热都会吃些什么呢？豆角焖面自然是不错的，很好吃，但豆角还有一个好吃的做法，那就是包包子，白白胖胖的一个个，咬一口香香的鲜鲜的，却不油腻，吃了这个忍不住想吃下一个，每次我都会吃撑，真的是太好吃了。

豆角包包子，并不想其它蔬菜那样，洗一洗，切一切，就可以调馅了，而是需要多一步，那就是炒熟断生。为什么要这样做呢？一是因为豆角自身的原因，豆角只能吃熟的，不能吃生的，吃生的是会中毒的，所以先炒一直断生了，这样再蒸就不会出现生的，引发中毒了。另外豆角要炒才会香，炒的时候是不需要放任何佐料的，但油不能少，不然会炒糊的，炒好了还要晾凉，才能调馅。

那为什么有的人蒸的豆角包子就好吃，而有的人就不香呢？还在于这个油，我们现在吃的油大多是植物油，而包豆角包子要想香香的，就得放一些动物油，也就是我们通常说的大油，荤油。这就需要准备一些猪肥肉来炼油，这样调出来的肉馅可就够香啦，保证你吃了忘不掉。

白白胖胖，香而不腻的芸豆猪肉包到底要怎么来包呢？还有哪些是需要注意的呢？别急，下面有详细的介绍，快来看看吧。

芸豆猪肉包

食材：芸豆500克，猪肉230克，肥肉80克，酱油20克，蚝油10克，葱姜少许，食用油10克，五香粉3克，白胡椒粉2克，盐适量，面粉500克，酵母3克，

方法：

1.首先把肥猪肉切成小丁，切的块小一些，炼油更彻底，而且出油更快更多，

2.炒锅里放一碗清水，清水的量刚刚能没过猪肥肉丁为好，中火烧开转小火慢慢炼油，炼到最后肥肉变小变酥，成了油渣，尝一口香喷喷的，这个时候锅里的清水已经蒸发了，剩下的液体就是炼好的猪油，也称之为荤油，猪大油，很香很香的，把油渣取出来切成碎末，猪大油单独盛放，

3.芸豆也叫豆角，把两边的豆筋去掉，清洗干净，切成小粒，

4.炒锅里放入适量的食用油，油热后把切好的豆角粒下锅煸炒，炒至变色，变成漂亮的翠绿色，也就是把豆角断生，不需要放任何佐料，

5.然后取放在大的干净盆里，让豆角彻底凉透，凉的时候尽量把豆角平铺开，这样凉的会快些，比较节省时间，

6.猪肉剁碎成猪肉馅，大小可以根据自己家的习惯，当然如果肉块稍大些，吃起来会更香哦，猪肉馅先放一些清水和酱油搅拌，这样肉馅不会太干，清水的量要根据肉馅的情况来调，少量多次的加入，调好后的肉馅应该是湿润且不会渗出水里为好，再放入蚝油，浇入炼好的猪大油，再加一些食用油搅拌均匀，这样调好的肉馅才好吃，香香的，还不腥哦，猪大油与食用油的比例1：2为宜，

7.再加入五香粉和白胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了，

8.凉透的豆角末加入适量的葱姜末搅拌均匀，再把炼好的油渣切碎倒入豆角里拌匀，接着倒入肉馅里，根据自己的口味加盐搅拌均匀，芸豆包子的馅就调好了，

9.酵母先用温水化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成光滑的面团，室温发酵至原来2倍大，取出再反复揉匀，分成大小适当的面剂子，用擀面杖擀成圆盘状，包入适量的包子馅，转圈捏出花纹收紧口，包好的包子不要马上上锅蒸，要放在一边醒发，大约15分钟左右，明显看到包子变得白胖胖的，用手小心拿起来一个包子，能够明显感觉到轻了，就是醒发好了，这个时候就可以上锅蒸了，

10.蒸锅里放入多一些的清水，再放上笼屉，摆好醒发好的包子，记住是凉水装锅呀，烧开上汽后开始计时，通常根据包子的大小和肉的多少，时间是不一样的，一般是15分钟左右，蒸好后不要关火等太久，不然包子就容易塌了，关火后，就开盖装盘，品尝吧。

石榴小语：

1.豆角包子的豆角一定要先断生炒熟，且不要加任何的佐料，然后要再凉透了才能拌馅，不然拌出来的馅会有一股不好的味道，特别是天热，更容易出酸味。

2.肉馅的搅拌首先是一定要加水的，水量要根据肉馅的具体情况来调，如果不加水肉馅太干，做出来的包子发干，不好吃。

3.炼油是需要加清水的，当清水都蒸了，油也出好了，肉渣也酥脆焦香，十分的好吃，当然可以直接沾白糖吃，香香的。

4.做发面包不要包好了就上锅蒸，一定要醒发够时间，做出来的包子才会白白胖胖，面才能发得圆满。

蒸包看着就很有食欲吧，做晚餐，做午餐，做早餐都是很不错的选择呢。如果你是特别喜欢吃肉的，那肉块千万别剁得太碎，最好是小颗粒的肉丁，这样咬上一口，再香不过了，绝对的人间美味啊。

关于豆角包包子，你还有什么要说的呢？快在下面留言吧，用美食让我们的生活更美好。

本文内容由小滢整理编辑！