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教你几种凉薯的家常吃法(凉薯怎样做着吃好吃)

导语:凉薯,爷爷最爱吃热的,配上肉片炒一炒,清热除火真下饭

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今天给大家分享一道好吃的凉薯炒肉。

说起来比较有意思,凉薯这个东西,在我们老家其实称为“地瓜”,而大家所熟知的“地瓜”,我们则称之为“红苕”。所以,刚来北方的时候就闹了个大笑话,人家说地瓜生吃也挺好吃的时候,我立马附和说炒肉更好吃,然后瞬间就把天给聊死了!

现在当然不会再犯这种错误了,所以为了好区分,还是称之为“凉薯”吧!

凉薯的外形比较特别,吃起来不但有甜味,还有一丝丝清凉的感觉,既能够解暑降温,还能去火降噪,所以特别适合夏季食用。凉薯生吃肉质脆嫩,水分充足,可以当做水果吃。如果稍加烹调一下,却也是别具风味,当作蔬菜吃也同样可以。

记得小时候,每年一到夏天,爷爷特别喜欢买凉薯。每次都买一大堆,买回来后就堆在屋里的阴凉处,小个的扒皮直接生吃,大个的就做菜吃。说到做菜,爷爷最喜欢用带大肥膘的五花肉来炒凉薯,说只有这样才有滋味。

今天当然不会用肥五花,只用瘦肉来炒,这样既好吃,油脂含量也不会太高,对身体更加有益。话不多说,现在就把这道好吃的凉薯炒肉分享给大家吧!

【凉薯炒猪肉】

所需材料:凉薯,辣椒,猪肉,大葱,生姜,大蒜,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,淀粉,胡椒粉,食盐,鸡精

制作方法如下:

1.首先准备1个凉薯,2根辣椒以及1小块猪肉。

2.先将凉薯表面的泥土清洗干净,然后将皮给去掉。(去皮有个小窍门,找到茎部,将茎的表皮撕断,然后往下就能把皮给撕下来了)

3.将凉薯切成大小合适的片;猪肉去掉肥肉,瘦肉部分切成薄片;辣椒去除辣椒蒂之后,切成小段;把准备好的生姜,大蒜,大葱全部切碎;再准备1小勺郫县豆瓣酱。

4.在切好的猪肉里,放入适量的生抽、淀粉,然后加入清水搅拌均匀,再腌制10分钟左右。

5.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,先倒入猪肉炒成型,然后再加入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱,最后把切好的辣椒也放入锅中,将所有的食材快速炒拌均匀。

6.这时候把切好的凉薯也放入锅中,炒至自己喜欢的脆度。(由于凉薯可以生吃,所以不用担心不熟的问题)

7.往锅中加入适量的生抽、胡椒粉。

8.最后加入适量的食盐和鸡精调味,再混合均匀就好了。

9.关火,把炒好的凉薯盛出装盘。

一道好吃的凉薯炒肉,做好了!

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