各种菌菇做法(菌菇类做法大全)

导语：春天用这7种菌菇做美食，想怎么吃就怎么吃

春天的燕子呢喃，春天万物生长，春天的一切都是美好的。美好的春天，就要赏美好的景色，吃美好的食物。

春天，乍暖还寒，天干物燥，天气不太正常，忽冷忽热，因此容易引起一些身体上的不适，容易导致流感、肺炎、呼吸道疾病的加重。对高血压，心脏病人危害极大。因此，春季应该增强免疫功能，菌菇类食材，很适合春天食用。

菌菇类食材具有增强人体免疫力，润肺化痰，补脾益气等功效，还能预防心脑血管疾病，提高人体的抗病能力。

我给大家带来一道用菌菇制作的红烧肉，我的红烧肉所需要的都是纯瘦肉。有的人会问，纯瘦肉炖出来不发柴吗？我直接告诉你：不发柴。

所需食材：七珍菌菇，瘦猪肉，酱油，花生油，食用盐，冰糖，白胡椒粉，红辣椒，葱，姜，八角，花椒，桂皮，土豆。

制作步骤：

1，将几种菌菇一样拿出一点，用凉水浸泡至软，清洗干净。

2，瘦猪肉切成块状，用凉水浸泡10分钟，将锅中倒入凉水，把浸泡好的猪肉块放入锅中，开火汆烫捞出。

3，将汆烫好的肉块用白胡椒粉和精盐腌制5分钟。锅中放油，放冰糖，小火慢炒至冰糖融化起泡，将腌制好的肉块放入锅中煸炒至所有肉块都沾上冰糖后，捞出。

4，葱切成段，姜切片，红辣椒切粒，锅中倒入油，油温热后，将葱姜，红辣椒，八角，花椒，桂皮放入煸炒出香味，再将肉倒入锅中一起煸炒，放酱油，开水（注意，这里一定放开水）汤汤水水开后，放进泡好的菌菇，再次汤水开后，一起放入高压锅中炖。

5，土豆去皮，切成块状，冲洗一下，锅中放油，油热后将土豆放入煎成四面金黄色捞出备用。

6，高压锅上气炖15分钟关火，不要放气，让肉和菌菇一起在高压锅中焖一会儿，让气自然跑走，再掀开高压锅盖。

7，将炖好的菌菇和肉一起倒入煎好的土豆块中，这时再放入食用盐，一起炖煮5分钟就可以出锅了。

看看盛入盘中的菌菇炖肉，这就做好了，菌菇的香，土豆的绵软，瘦猪肉的软烂，看着都流口水，马上享用吧。（一盘装不下，放入两个盘子中了）

小提示：菇类食材用水浸泡后，会发得很多，所以制作之前可以根据自己的需要泡发。

美食作为一种文化，从我们的餐桌上，从味蕾中传播开去。正像人们说的那样，烹调是一门艺术，那么我们烹调出来的食物就是一件件艺术品。这一件件的艺术品，应该从感官上叫人看了喜欢，从味觉上让人觉得吃了不过瘾。这才叫美食。

我用七珍菇做的红烧肉，不管是味觉上，还是营养方面都很适合春季食用。关键这几种菇，真的不瞒你说，哪种都特别香，即便不放猪肉，照样能吃出猪肉的香味。

春天，我们一起踏青，享用美食吧。

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