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炒田螺需要焯水吗窍门(炒田螺要炒几分钟才真正熟透)
导语:炒田螺时,别上来就“焯水”!学会多加一样,肉质一点也不老!
转眼夏天就要到来,天气将变得十分的炎热。每年的这个时候,夜宵开始红火起来,小龙虾,田螺,烧烤再配上几瓶啤酒,这才是炎热夏天夜晚的标配。
说起田螺,最好吃的做法当然是爆炒,香辣美味,好吃的停不下来。很多朋友在家也会尝试做炒田螺,但是每次做出来的总是没有外面的好吃,而且还有沙子。小编告诉你,其实是你做的方法不对啦,千万别上来就知道“焯水”,学会这“一招”!保证炒出来的田螺超级好吃!
炒田螺的做法
食材:
田螺,香油,食用油,生姜,大蒜,辣椒,辣酱,啤酒,食盐
烹饪方法:
1、将买回来的田螺,清洗干净,放入盆中,倒入温水,加一点香油,浸泡一小时。
2、浸泡好的田螺,剪去尾部,清水清洗一遍,沥干水分,备用。
3、锅中倒入适量的食用油,烧热后,放入生姜,大蒜,辣椒,爆香。
4、紧接着,放入辣酱,炒出红油,再倒入适量的啤酒。
5、然后,将田螺倒入锅中,大火炖煮20分钟。
6、最后,加入适量的食盐,大火收汁即可。
烹饪小技巧:
1、炒田螺前,千万不要“焯水”,用温水加香油浸泡,能够去除田螺中的泥沙。
2、将所有的田螺的尾部都剪去,这样炖煮的时候更容易入味。
3、炒田螺时,加入啤酒能够提鲜,炒出来的味道更好。
炒田螺的做法就这么简单,记住千万不要上来就“焯水”!因为田螺本来就容易老,煮两次的话肉质老了就一点不入味儿了。你学会了么?赶快在家动手试试吧!
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