红烧鱼什么做才好吃(红烧鱼的做法用什么鱼)

导语：红烧鱼怎么做好吃又简单，红烧鱼用什么鱼做好吃？

红烧鱼的营养价值很丰富，味道美味，那么红烧鱼怎么做好吃又简单？红烧鱼用什么鱼做好吃？

红烧鱼一般都是用鲳鱼制作的，它是一道闽菜哦，红烧鱼的鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。下面来学习一下做法。

红烧鱼怎么做好吃又简单

材料：鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

红烧鱼的做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

红烧鱼用什么鱼做好吃

红烧鱼的鱼种较多，小编觉得如果要做红烧鱼的话，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。

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