红烧腐竹的家常做法(红烧腐竹的做法)

By 北纬yhz

用料

腐竹 80克五花肉 250克冰糖 15克青蒜苗 2棵蒜 2小瓣干辣椒 3个盐适量香料适量姜 3片老抽几滴

1、腐竹提前泡软。

2、五花肉切丁。

3、热锅倒少许油，放入肉丁小火煸炒，炒到肉丁变色油溢出。

4、加入冰糖和少许清水小火煸炒。

5、水分炒干时转大火炒出焦糖色，倒入干辣椒，桂皮，八角，香叶炒出香味，再加入适量的水小火煸炒。水分炒干后让肉丁裹满糖色。

6、倒入腐竹，稍微翻炒。

7、倒入几滴老抽翻炒均匀。

8、倒入适量清水，水要跟腐竹持平。

9、加入姜片，蒜，盐，盖上锅盖，大火煮5分钟左右。

10、放入蒜苗，加适量盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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