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豆腐炖大肠的家常做法(大肠炖豆腐怎么做)

导语:豆腐炖大肠

豆腐炖大肠是一道菜品,属于家常美食。主要原料有豆腐、猪大肠,配料有酱油、料酒、盐等,通过炖煮的方法制作而成。

制作方法

主料:豆腐,猪大肠。

调料:酱油10克),料酒15克,盐6克),味精3克,植物油30克。

步骤:

1、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;

2、豆腐切成厚片;

3、嫩青菜心用水洗净后控去水分;

4、锅置火上,放油烧至八成热;

5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;

6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;

7、锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;

8、撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

熟肠做法

食材:1斤大肠、1斤豆腐,适量生抽、葱花、水。

步骤:买现成的熟大肠切段,加入豆腐,倒入适量生抽、葱花、姜片,再加入适量水,炖熟即可。

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