杜康造酒的由来(杜康造酒是什么朝代)

导语：酒的起源之杜康造酒（一）

杜康造酒的说法在民间特别流行，原因是受古时的训蒙读本、唱本、劝善书之类的影响。其二是由于曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解优，惟有杜康”而流行。杜康是酒的代名词，因此人们把姓杜名康的这个人当作了酿酒的祖师。

杜康画像

洛阳市汝阳县有杜康墓、杜康庙，当地流传着杜康造酒的传说。据说杜康是黄帝手下的一位大臣。受命管理生产和保存粮食，由于土地肥沃，风调雨顺，粮食越打越多，但是由于没有好的储粮方法，丰收的粮食堆在山洞里，时间一长，全都因潮湿而霉坏了。黄帝知道后，非常生气，令杜康专职负责粮食保管，如有霉坏，从重处罚。杜康暗自下决心，非把粮食保管这件事做好不可。

杜康雕像

不久后，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大的树干，里边已空了。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞里，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里枯死的大树，都一一进行了掏空处理。没几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。谁知，时间久了，装在树洞里的粮食，由于潮湿慢慢地发酵了。一天，杜康查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯树周围躺着几只山羊、野猪和兔子。开始他以为这些野兽都是死的，走近一看，发现它们还活着，似乎都在睡大觉。杜康一时弄不清是啥原因，还在纳闷，一头野猪醒了过来。它一见来人，马上窜进树林去了。紧接着，山羊、兔子也一只只醒来逃走了。想不出所以然的他正准备往回走，又发现两只山羊在装着粮食的树洞跟前用舌头舔着什么。杜康连忙躲到一棵大树背后观察，只见两只山羊舔了一会儿，就摇摇晃晃起来，走不远就躺倒在地上了。杜康详细察看山羊刚才用舌头舔过的地方。原来装粮食的树洞，已裂开一条缝，里面的水不断往外渗出，杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口。不多时只觉得天旋地转，刚向前走了两步，便身不由己地倒在地上昏昏沉沉地睡着了。

醒来后，杜康将树洞里渗出来的味道浓香的水盛了半罐.去找黄帝。黄帝听完报告，仔细品尝了杜康带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事。大臣们一致认为这是粮食中的一种元气，并非毒水。又命仓颉给这种香味很浓的水取个名字。仓颉随口道:“此水味香而醇，饮而得神。”说完便造了一个“酒”字。

《通志·氏族》载:“杜氏，亦曰唐杜氏，祁姓，帝尧之后，建国于刘，为陶唐氏，成王灭唐，而封叔虞，乃迁唐氏于杜，是为杜伯。周宣王时，唐杜氏后代做官，称杜伯，为周宣王所诛，子孙逃亡至晋国，才以封地杜为姓。因此。如果存在杜康这样一个人，应该是春秋时代人，最早不会在周朝以前。而确凿的历史记载，在周以前就有酒了，甲骨文、金文里也已经有了“酒”字。研究酒的学者认为，杜康可能是周秦间一个著名的酿酒家。

有传说称:杜康常把吃不完的剩饭倒在中空的桑树洞中，日久树洞中便散发出一股浓郁的芬芳香味来，杜康由此受到启发，根据此原理酿出了酒。

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