日本冈山白桃(岗山桃子的特点)

导语：日本冈山的桃子如此美味究竟有何秘诀？

桃子被认为起源于中国。日本开始普遍食用桃子的时间可追溯至大约150年前。但为什么日本冈山的白桃会风靡世界呢？小编总结了日本冈山白桃如此美味的秘诀。

种植地位于冈山中南部，自然灾害少，气候温和稳定，因此这片土地十分适合种植桃子。

1.得益于温暖的濑户内海式气候，冈山县成为了日本国内屈指可数的知名水果产地。想要种出美味的桃子，离不开土壤耕作、修剪枝叶、疏果等细致作业的不断累积。

2.“桃树不耐水淹，所以工人们用草吸水，以此调节水分。草的根系反复生长又枯死，也会让土壤变得松软”

3.桃树如同被小草们守护着一般。白桃套袋可以防止受伤和裂果，获得白净好看的果皮。

自冈山培育出被誉为日本桃子始祖的白桃以来，先后诞生了白凤和川中岛白桃等许多品种。

4.种植时坚持“最大限度激发桃树自身的力量”，例如施肥时只施最低限度的肥料，修枝时轻剪，注重树木自然生长等等。过度施肥和重剪修枝反而会使枝叶长得太长，导致树的下方照射不到阳光，果实的品质就会参差不齐。而轻剪会让枝叶自然停止生长，阳光均匀照在整棵树上，下方也能结出美味的果实。

桃树如同被小草们守护着一般

5.桃树上缠绕着好几圈细线，以防桃子被鸟啄食。鸟儿很讨厌翅膀撞到细线，所以防鸟效果绝佳。

6.冈山桃子最大的特点在于“能在树上待很久”。“待很久”就是“让桃子完全成熟”的意思。在成熟之前采摘桃子，上市后再催熟，这是一般的做法，但冈山白桃是能买来立刻就吃也很美味的桃子。

7.“怎么样才能让大家吃上状态最好的桃子？ 经过反复摸索终于发现，除了减少肥料和轻剪修枝之外，还要切实摘除花蕾，也就是‘疏蕾’”通常的做法是在桃子果实还小的阶段进行“疏果”，在花蕾期就会摘除9成的花。一颗桃树会长出多达15~20万个花蕾，但最终仅仅留下1000个左右。

“开花需要消耗大量能量。如果一开始就减少花蕾的数量，相应的营养就能分布到整棵树，果实的细胞数量大量增加。这样会让果肉的肉质变得非常细腻，糖度也能轻松提高。果肉扎实紧密不易变软，所以‘能在树上待很久’直至达到最佳状态”

8.正因为桃子在树上完全成熟，采摘后选果时，要坚持纯手工作业，不使用机器。这采摘的是冈山独创的品种“向阳处的诗”。这个品种的特点是个头大、特别甜

例如，一个桃子里的糖度不均匀，但传感器只会根据测量糖度的位置判断优劣。选果场里，每天都会有数量巨大的桃子被切开品尝，工作人员用这种方式来感受并区分成熟度和硬度，把无法仅凭机器的数值进行测量、实际吃到嘴里才能感受到的美味记在心里。据说熟练工只要看到桃子再摸一摸就能知道产自谁家的哪块田。如此种植时的坚持和选果的可靠性，提高了冈山桃子的品牌价值。

工作人员在选果场对出货前的桃子进行最终检查

人们喜欢吃常温的桃子，但对于喜欢吃冰桃子的人，这里也有享受美味冰桃子的方法。

“桃子太冰会让香气很容易散失，所以在吃之前把桃子浸泡在加了冰块的水里10分钟左右，或者放入冰柜5分钟左右。这样不会影响风味，一入口还能感受到轻柔飘出的香气”

9.出口保存有妙招。桃子十分柔弱，出口桃子时使用的材料和高档葡萄酒一样，以尽可能避免出现温差和湿度差。把桃子放在吸湿性极佳的厚纸箱里，用缓冲材料稳稳地护住桃子。进口商赞到，香气浓郁，口感柔滑不怎么感觉得到纤维，入口即化的感觉让人欲罢不能。

出口桃子时使用的材料和高档葡萄酒一样，以尽可能避免出现温差和湿度差。

冈山白桃这样满怀热情的农产品生产者们种植出的日本产桃子，今后必定能在国内外收获更多的客户。那么日本冈山白桃的种植经验是否我们也可以借鉴呢？

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