外面卖的饼子怎么做(街上卖的饼)

导语：这饼外面卖6元1张，香酥焦脆，当地人排队买，外地人：不敢尝试

过了冬至，就进入了三九天，俗话说“一九二九不出手、三九四九凌上走，五九半，菱花散”。刚进入三九天的头20天是最冷的，五九往后才会慢慢回温。这段时间如果保护不好自己，不会防寒保暖，很容易就会冻手冻脚甚至冻脸。宋宋家这边有三九天吃“羊油饼”的习惯，因羊油滋补御寒，做成饼吃，能起到保暖的作用。

家附近有个经营了20年的“羊油饼老摊”，从起初卖1元1张到现在卖6元一张，依旧是供不应求，当地人特别爱吃这口都抢着买，一张饼做出来5分钟左右，等个40分钟买到属于正常。有次外地朋友来找我玩，我请他吃，但是朋友表示：不敢尝试，有点害怕，不敢吃！

为什么害怕呢？因为这饼是实实在在的羊脂做的，没有一点羊肉，里面加上辣椒面、葱花、十三香拌匀包进去，虽是羊脂，但是不油腻不腥膻，酥脆又好吃，如果打上1个鸡蛋上去，更加鲜美难忘！开封当地有家羊肉饼，做法类似，但是多加了包菜和星点羊肉进去，卖15一张，总觉得不如这单纯的羊油饼好吃，失了原本的味道！今天分享给朋友，学会可以尝尝哦！

【羊油饼】

【食材】：面粉2勺、羊脂一块、葱花半碗、辣椒1勺、十三香半勺、食盐1勺。

【做法】

第一步：搅拌1碗稠稠的面糊，不用和面、不用揉面，只需要搅拌一碗面糊就可以了。

第二步：准备羊油一块、大葱半根切碎，十三香半勺、辣椒一勺、食盐适量。

第三步：把所有食材剁碎掺到一起，就是拌好的羊油馅儿。这里的辣椒和葱花都是起到提鲜的作用都不能少，但是不能吃辣，辣椒可以少放。

第四步：面糊醒上10分钟，案板上铺上厚厚的一层生面，把面糊倒上，然后再撒上一层生面，直接擀成饼状。

第四步：加了生面的面糊不会流，直接加上3大勺羊油馅儿进去，然后像包包子一样，包进去，按扁，擀成饼，擀的时候要多放生面，以免粘。

第五步：锅里烧干，不用放油，把饼放进去中火烙至两面金黄，酥焦喷香即可，临出锅的时候可以在饼上打个鸡蛋，这样味道更佳。吃的时候放案板上改下刀更方便。

这饼，我家门前小摊一个月，月入过万，家里房子钱、孩子娶媳妇的钱都是这个小摊挣回来的。毫不起眼的小生意有时候比正式工作还有意义，你说呢

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