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羊奶变成块状了是不是坏了(羊奶为什么会变成一块一块的)

导语:有时候觉得羊奶变淡了,难道是变质了?羊大师分析可能是这些原因

喝牛奶一直是主流,但近年来越来越多人注重养生,很多人喜欢上了喝羊奶。《本草纲目》258页中记载:“羊乳甘温无毒,可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。

因为羊奶营养物质丰富,其矿物质含量、钙、蛋白质、维生素等极其丰富,有“奶中之王”的称号。而且因为羊奶分子小,好消化,也更受广大群众的欢迎,是养生极好的东西。喝惯羊奶的人,有时候会觉得口感有点淡,但是不知道什么原因,难道是变质了?羊大师给大家分析一下,可能是这几个原因。

1.季节影响奶味

羊奶的口感与季节有很大的关系,不同的季节,羊食用的草料不同,直接影响到羊奶的口感。

夏天羊吃的是青草,含水分多,干物质少,青草中的油酸局部转入羊乳中。油酸属于不饱和脂肪酸,不挥发且不溶于水,因此夏季的羊奶奶香味可能较冬季的淡。

而到了冬季,羊以干草、青贮饲料为食,其干物质含量高,营养丰富,含挥发性脂肪酸多,熔点低、易挥发,赋予羊奶特有的乳香味,所以冬季的羊奶奶香味较夏季的浓。

2.加工方法不同

加工过程中由于受源奶营养成分及工艺的影响,脂肪、蛋白质、氨基酸和乳糖等产生的风味物质各不相同,导致奶香味差异。奶粉跟鲜羊奶的加工方法也不同,口感也不一样。不同养殖场的羊奶吃的草或者饲料会有出入,在加工的时候口感也可能也不太一样。

3.习惯

有些人一开始不习惯喝羊奶,觉得有一点膻,但是喝一段时间之后已经喜欢并且习惯上这个味了,渐渐的就觉得这个奶没有一开始那么浓郁了,其实是习惯作祟,口感都一样的。

4.不同口味,奶香味浓度不同

同一种羊奶,不同口味其口感会有差别。比如麦香味鲜羊奶味道较为浓郁,而原味是香醇,味道没有那么浓。所以如果觉得羊奶口味淡,也可能是口味不同的原因。

总结

综上所述,如果喝羊奶的时候觉得口感变淡,别慌,不一定就是变质,有多种原因影响,虽然可能口感会变淡,但是营养都是一样的。

本文内容由小林整理编辑!