鸭翅有几种做法(鸭翅中简单的做法)

导语：鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样

鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样；毛豆营养丰富，荤素皆可搭配；鸭肉与毛豆，两种食材搭配在一起，滋味相互渗透，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，营养美味，是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。

原料：毛豆米 200克、鸭翅中 400克、食用油 适量、香葱 适量、蒜头 3瓣、生姜 4片、料酒少许、生抽 少许、老抽 少许、食盐 1小勺、白糖 1小勺。

1、备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的。

2、鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用。

3、再把鸭翅中切二段，便于入味。

4、炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味。

5、倒入鸭翅中。

6、大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香。

7、接着加入适量热水，生抽和老抽。

8、及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟。

9、然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好。

10、待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐。

11、最后大火收至汤汁浓稠即可出锅。

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