玉米上长的黑瘤是什么(玉米病变长了黑色的瘤子)

导语：玉米上长出的“黑瘤子”，营养价值高，这么珍贵为什么没人种植？

玉米是世界上产量最高的重要粮食作物之一，不仅是重要的粮食作物还可以作为饲料。它的常用率就跟大米差不多，正常的玉米大家都很熟悉，但是长着“黑色蘑菇”玉米大家见过吗？

其实玉米上长了“黑蘑菇”是因为玉米得了黑粉病，玉米黑粉病就是由于玉米黑粉菌导致的玉米病害，又叫做瘤黑粉病，主要的特征就是在玉米上长出黑色的瘤子，看起来很像黑蘑菇，所以在农村就有“灰包”、“黑蘑菇”、“乌霉”等别称，这些瘤子的表面会附着许多白色和淡红色的柔嫩组织，长大了之后会变成灰白色和灰黑色，当这些组织成熟变大了之后就会释放出大量的黑色粉末，这些粉末称为病菌厚垣孢子。当这些孢子散落在其它植株上时，会将这些病菌带到其它植株上，具有传染性，在国外这些黑瘤子是非常受欢迎的，不仅营养价值高，其口感还很像黑松露，因此在国外也称之为“玉米黑松露”。

为什么这些玉米“病菌”能够吃呢？不会有什么危害吗？其实这些不是传统意义上的病菌，而是一种高粱黑粉真菌俗，又称乌米，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，是一种生长在作物顶部的真菌，生于高粱、玉米、黍子上。

物以稀为贵，乌米的身价比玉米要高高上很多倍，既然能吃，而且营养美味，但是为什么我们平时去逛市场的时候没有见到过呢？

在农村很多人们并不懂得这是一种能吃的东西，所以一般不会食用，而且乌米是一种会传染的植物病菌，一颗玉米杆上患有高粱黑粉真菌，紧接着一大片玉米地都会感染，一旦感染玉米基本没有产量，所以也不受农民的待见。

此外，乌米这种是可遇不可求的小概率现象，现在还没有种植乌米的技术，想要控制玉米地产出乌米，难度是非常高的，而且乌米只有鲜嫩的时候能吃，随乌米长大，它会变成一个爆炸的粉末球，若是变成粉末，那就吃不了了，所以现在基本没有乌米种植的案例，对于稀少又营养价值高的乌米，你们有吃过吗？敢吃吗？

美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白，这个也许是一个小商机呢！期待我们可以在市场看到这种食物噢！

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