“家常菜谱100道简单”(家常菜谱500道)

导语：家常菜谱100道简单—3

咖喱牛肉饭

主料：米饭适量、胡萝卜适量、牛里脊适量辅料：洋葱适量、咖喱适量、土豆适量、黑芝麻适量步骤：1、制作咖喱饭的材料。2、洋葱、土豆、胡萝卜都切成小丁备用。3、牛里脊也切成小丁状备用。4、冷锅凉油加热到合适温度后调到适宜温度稍停一会儿。5、放入牛肉翻炒一会儿。6、加入胡萝卜翻炒一会儿。7、加热洋葱丁炒出香味。8、最后加入土豆丁炒至断生。9、在锅内加入开水。10、大火烧开后，改小火煮一会，把蔬菜煮制半熟。11、先关火，然后把咖喱放入锅里直到溶化。12、再次打开火，继续煮至咖喱变得浓稠的时候即可。

萝卜烧鲳鱼

主料：鲳鱼1条辅料：大蒜适量、姜适量、白萝卜200克、葱适量、香葱粒适量、红辣椒粒适量、红烧酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精适量、水淀粉适量、盐少许、食用油适量、面粉适量步骤：1、鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；2、白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；3、葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；4、鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；5、用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；6、另起炒锅，爆香葱姜蒜片；7、加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；8、加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；9、加入白糖和鸡精，晃动均匀；10、加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；11、用适量水淀粉勾薄芡；12、撒上香葱粒和红椒粒，即可。

腐乳香菇蒸排骨

主料：排骨400克、鲜香菇200克辅料：盐适量、腐乳适量、生抽适量、蚝油适量、沙茶酱适量、花生油适量、姜丝适量、蒜末适量、红椒末适量步骤：1、新鲜排骨400克2、准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉3、将排骨用沸水焯去污水4、洗净沥干备用5、用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁6、将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时7、新鲜香菇洗净切片8、垫于盘底9、把腌好的排骨码在香菇上面10、切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面11、锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟12、营养美味的一道菜就做成了

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