清炖牛肉汤的做法(清炖牛肉汤的家常做法)

导语：清炖牛肉汤

食材

牛腱或牛腩皆可 1包

白萝卜 1条

红萝卜 1-2条

洋葱 1颗

牛番茄（可省略） 2颗

葱（可省略） 适量

配料

白胡椒 适量

花椒 适量

姜 适量

大蒜 8-10颗

米酒 适量

1.备料！

2.牛腩或牛腱洗净，加入姜片、适量白胡椒及花椒，少许盐及适量米酒，入锅焯水至血渣浮起，熄火！

3.焯水后牛腩或牛腱略与冲洗，牛腩切好后（牛腱可先不切，煮好后再起锅切片），加入洋葱、2-3支葱（绑起来不用切，可省略），中大火煮滚后，小火盖锅盖闷煮30分钟！

4.加入红、白萝卜，中大火煮滚后，小火盖锅盖焖煮20分钟，此时可加入牛番茄（可省略）续焖煮10分钟，加入适量盐调味，熄火！

小贴士

❶白萝卜多削一层皮较易入味！

❷可以用威士忌或白酒替代米酒！

❸可加入4支鸡翅或鸡骨架一块熬汤头，香味更有层次！

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