新会陈皮怎么晒的(新会陈皮怎样晒制和存放)

导语：你不知道的，新会陈皮采摘到晒制过程

新会陈皮大家都听说过，可是大多数人都不知道，新会柑是如何从采摘后到晒制的全过程，现在小编就带大家了解一下吧。

柑果在采摘完后，还要经过很多的步骤：

第一步就是开柑了。新鲜采摘的的柑果，好的果皮一定要新鲜，采摘下来清洗过后，马上开始开果，这样做出来的陈皮品质最为优秀。

第二步就是开果了。用弧形的小弯刀。开果的刀法分为二刀法和三刀法。二刀法以T字形割两刀，开成三瓣。二刀法的优点是较快的，但是两瓣大一瓣小，较不美观。三刀法以Y字形割三刀，开出来的果皮较为好看，但是开得比较慢。

剩下来的果肉，民间认为它湿热，以前多用于积肥，但是现在运用新的技术，果肉可以用来制成有利身体的陈皮酵素。

第三步就是晒皮和翻皮了。把开好的果皮放在太阳底下进行第一次生晒，等水分收干，将果瓤外翻，放在阳光下晒三至四天。翻皮的力度要轻柔，如果太用力会使果皮出现裂痕，晒好后容易碎裂。 一般天然生晒，一块块摊平将将果瓤朝天，全程把关。

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