北京老菜馆同和居的介绍(北京同和居特色菜)

导语：京城鲁菜第一家，百年老店同和居，老北京都知道

北京作为元、明、清三朝的都城，百年以上历史的饭庄数不胜数。其中，以北京烤鸭闻名于世的全聚德早已走出北京，遍布全国，甚至还走向世界了。

也有些百年饭庄，一直扎根北京，比如北京同和居饭店便是一家经营鲁菜的中华老字号，致力于鲁菜的传承和推广，是老北京心目中的家乡菜。

说起同和居，那可有点年头了，拥有近两百年的历史，最初开业于清代道光二年的公元1822年。因为老板的经营理念是以客为友，要使顾客有宾至如归的感觉，便取同怀和悦之意，定名为“同和居”。同和居生意红火，生意越来越大，逐渐成为旧时京城著名的八大居之首。

现在的同和居饭店位于北京月坛南街甲71，与财政部大院隔街相望。附近地铁不太方便，地铁1号线木樨地站，步行需要至少10分钟才能到达。

同和居饭店独占了一幢大楼，一楼为迎客大厅，散客大堂位于大楼的三楼，其他各层多为包间。散客大堂的装饰突出了京味特点，以朱红和金黄的色彩为主，屋顶悬挂着象征皇城宫廷的黄色的吊灯和喜庆的红灯笼，热闹而不粗俗。

散客大堂的营业面积很大，可以同时开席几十桌，而在大堂的后侧，特意留出了六桌的空间，专门设置了当地社区的老年餐区，为老年人提供低盐少油、易于消化的营养餐，进一步传承和发展光大了当年宾至如归、同怀和悦的经营理念。

同和居饭店的菜式以京式鲁菜为主，口味较为清淡，少盐少油，没有北方菜系偏咸的感觉，每份菜的份量较大，例份大约是上海的中盆。

同和居饭店的招牌菜包括葱烧辽参、同和三黄鸡、乌鱼蛋汤、糟溜鱼片、三不沾、九转肥肠、烤馒头等，点菜时可以根据每个人的食量和口味，选择几样招牌菜品尝。

百年老店并不少见，真正将百年老店的经营理念和特色传承下去的，却是凤毛麟角，同和居或许是其中的一家。

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