苹果派的做法怎么做才好吃(苹果派简单的家常做法窍门)

导语：最近很火的苹果派，做法家常，外皮酥掉渣，甜而不腻，比买的要好

刚过去几天的感恩节里，网上风靡了一阵感恩节的传统食物，其中苹果派就是其一。虽然感恩节已经过去了，但是看到这种香甜可口的点心还是忍不住流下了不争气的口水！苹果派有各种不同的形状跟大小，我就比较喜欢做一些简单，不复杂外形的苹果派。苹果派是烤箱食物，如果想做这道苹果派的就要有烤箱哦！

这道苹果派主要材料是苹果，苹果是做内馅存在的。我们都知道苹果加热过后会变得很酸，这种苹果特有的风味很多人不太喜欢。因为是做甜点，所以会在苹馅里面加入一点白糖，这样它除了酸以外更多的就是香甜，苹果香甜。为了让它不到处散开，一般都会加入淀粉水增稠，这是最简便的“增稠剂”了。外皮是酥皮类的，经过烤箱一烤，又香又酥，跟吃饼干一样！

我看过的苹果派都在一个大的容器里，摆得整整齐齐，在表面披上网织般的外衣，这是传统的外观。做这种精致的外观太消耗时间跟耐心了，着急吃美食的人可能没有这么大的耐心，像我就是。今天的这道做法就是用简单的酥皮包住它，像一个正方形的饺子一样，没有什么花边，但是烤出来后金黄的颜色给它的外形加分不少，这让它的色香味都达到了平均，做法比较简单，下面就分享详细的制作步骤！

【所需材料】

低筋面粉300克，150克黄油，60克纯牛奶，2个苹果，2克盐，80克白糖，适量淀粉水，鸡蛋液适量（刷面用）。

【制作步骤】

1、黄油提前用室温软化，软化后加入到面粉中。面粉选择低筋面粉，这样烤出来的外皮才是香酥脆的。

2、将黄油跟面粉混合，搓成粗颗粒粉状，用手能抓成团，还稍干的那种状态。

3、牛奶少量多次地加入，一边倒一边搅拌，直到能揉成团。

4，揉成团后再反复按压面团三分钟左右，如果感觉太干就加多点牛奶。

5、搓成圆团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏一个小时以上，现在天气转冷了，不容放冰箱也可以，室温下松弛就可以。

6、两个苹果去皮，去核，先切成片再切条，最后切成小颗粒状。

7、起锅，直接把苹果倒进去，加2克盐，把白糖放进去。中小火开始煮，煮到白糖融化，苹果出水。

8、再倒入适量淀粉水，煮至浓稠，苹果丁抱团。

9、松弛好的面团取出来，分成四等分。

10、取一份揉搓一下，再用擀面杖擀成长方形面片。厚度0.5厘米即可。

11、把边边不平整的用刮刀切掉。四张全部按照这个步骤擀好。最好底部垫一张保鲜膜，这样方便取出，不然容易沾砧板。

12、烤盘上垫油纸，放上两张面片。用叉子在面片表面扎上孔防止烤的时候开裂拱起。

13、把做好的苹果馅放到面皮中间，边缘留出一点位置用来粘合。

14、剩下两张面皮要 擀得稍微大一点，方便能盖住拱起的苹果馅。可以在边缘刷点鸡蛋液方便粘合，用手按压粘紧。

15、在面上刷一层鸡蛋液，再在面上划上均匀的几刀，要切透表面那一张面皮。

16、烤箱180度预热5-6分钟，预热好把烤盘送进去，中层烤25分钟。具体的时间看食物表面烤成金黄色即可，因为每个烤箱的温度差异大。

17，时间到直接出炉就可以了，不烫手的时候就切块食用，特别的香！

​小贴士：

油不要用其他油替换了，黄油有特殊的奶香味，换成其他油吃起来很油腻还有一股油渍味，实在没有黄油可以试试玉米油等没有味道的植物油。

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