有一种东西叫豆豉听说他这样做很好吃(请问豆豉怎么做)

在北方，酱是一种常吃的蘸料，最常见的就是配大葱，哈哈，尤其是那很嫩带甜味的小葱，味道别提有多美了。小的时候，因为喜欢酱的味道，还经常就着吃馒头。最近新发现了一种东西，叫豆豉。一开始接触的时候，是因为在餐馆里吃了一道叫的菜，味道鲜香，就忍不住私下里自己科普了一下。一科普不要紧，原来，豆豉还有这么多种吃法呢！！

【豆豉鲮鱼炒油麦菜】

蒜瓣8个，油麦菜2棵，豆豉鲮鱼罐头1个，白糖适量

1、 油麦菜洗净，控干水分，切成大段

2、 鲮鱼撕成小块，蒜瓣切碎

3、 锅热倒入豆豉鲮鱼罐头里的油

4、 放入蒜末爆香，放入豆豉炒香

5、 加入白糖，放入鲮鱼碎，翻炒入味

6、 关火，一定要关火，放入油麦菜，快速翻炒均匀，即可

【豆豉姜汁蒸排骨】

排骨500g，蒜瓣4个，姜30g，酱油生粉各1勺，豆豉30g，食用油适量

1、 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎

2、 姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状

3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀

4、 排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉

5、 再加入混合均匀的调料，搅拌均匀

6、 放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌

这样做的排骨，味道特别鲜美

【蒜蓉豆豉龙利鱼】

龙利鱼片1片，豆豉、蒜蓉辣椒一茶匙，蒜蓉、花雕酒适量，糖一小勺，鲍鱼汁一茶匙，葱姜丝适量

1、 把龙利鱼片放进容器中，淋上花雕酒，撒上一层白糖。

2、 再抹上一层蒜蓉辣酱，放上豆豉

3、 切姜丝，红绿辣椒切圈，放到龙利鱼片上

4、 把鱼放到锅上蒸十分钟

5、 蒜瓣碾碎砌末

6、 龙利鱼出锅，把盘子里的水分倒掉，淋上鲍鱼汁，撒上蒜蓉即可

这道蒜蓉豆豉龙利鱼是我非常喜欢的，豆豉除了味道鲜美，还可以祛除龙利鱼身上的腥味。并且，豆豉是用发酵豆制作的调味料，利用豆豉，可以帮助我们增加食欲，如果你跟我一样，很少吃，甚至没吃过豆豉，不如去尝试一下吧。

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